香浓可口的几道家常菜,下酒又下饭,上桌都抢着吃连汤汁都不剩

旅游 小布点娱乐 2022-11-10 14:44

原标题:香浓可口的几道家常菜,下酒又下饭,上桌都抢着吃连汤汁都不剩

鲜椒海蜇秋葵

材料:秋葵150克,海蜇100克。青椒15克,蒜末5克,红椒丝少许。味极鲜酱油20克,李派林喼汁5克,麻油3克,辣鲜露5克,香醋4克,糖4克。

做法:1、秋葵沸水断生过冰水捞出,去头尾,斜刀一切二。

2、海蜇打片,冲水,去咸味,挤干备用。

3、将杭椒,蒜末过油煸香取出。

4、将味极鲜酱油,李派林喼汁和其它调料均匀搅拌待用,随后,加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡。

5、将海蜇与秋葵摆在盘中,淋上酱汁即可。

水煮牛肉片

材料:牛里脊肉250克、芹菜、莴笋、黄豆芽各50克、盐、鸡精、料酒、香油、豆瓣酱、熟芝麻、花椒末、干红辣椒段、青辣椒丁、红辣椒丁、葱花、蒜末、蒜苗末、植物油各适量。

做法:

1、牛肉切成片,莴笋洗净,切成片。黄豆芽洗净。芹菜去叶,洗净切段。

2、起锅,放入干红辣椒段煸香,取出切成末。

3、原锅放油烧热,放入辣椒丁、葱、蒜爆香,放莴笋、芹菜、黄豆芽煸炒,加盐、料酒炒匀,盛入碗中。

4、锅留底油烧热,放入豆瓣酱炒香,加入少许水、盐、鸡精、料酒,放入牛肉,汆熟后倒入盛黄豆芽的碗中。

5、在碗中撒上蒜苗、干红辣椒末、花椒末、熟芝麻,淋少许香油即可。

蒸酿黄瓜

材料:黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末

做法:

1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;

2.葱、姜分别切末备用;

3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;

4.将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;

5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋在黄瓜段上即可。

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