芥末金针菇，味道鲜美，美容还瘦身
金针菇是在日常生活中人们餐桌上经常能够看到的食材之一，其价格便宜，且老少皆宜食用，很受大众的喜爱。
金针菇含有人体内必需要的20多种氨基酸，金针菇还含有叫作朴菇素的物质，食用其可以增强免疫力，对抗癌细胞。除此之外，不同人群食用金针菇还会有不同的功效，小朋友经常食用可以令其更加聪明；男士多吃金针菇，抗疲劳，预防肝病，胃病，还能降低胆固醇。可以看得出来金针菇真的是蔬菜界的瑰宝之一。
金针菇的做法很多，我们一般会用来涮火锅方便快捷，但金针菇也可以制作出很多美味且多样的菜品，那今天教大家制作一份简单、美味且健康瘦身的芥末金针菇。赶紧动起手来，一起试做一下吧！
菜品：芥末金针菇
烹饪食材：一棵小葱、大蒜4粒、金针菇一包、小红辣椒3根、食用油适量、一勺盐、一勺醋、糖适量、一勺生抽、芥末油适量。
烹饪步骤：
步骤一：
首先将需要用到的食材提前购买好，然后将准备好一棵小葱、四粒大蒜洗净后，然后如图将小葱切成丝、将大蒜切末后放入小碗中备用。
步骤二：
拿出准备好的一包金针菇，拆袋后将洗干净的金针菇切除根部后备用。接下来准备料汁根据个人的口味添加适量糖、一勺醋、一勺盐、一勺生抽、适量芥末油并倒入小碗中混合并搅拌均匀。
步骤三：
在锅中倒入清水开火，带锅内清水煮沸后，将金针菇放入沸水中，焯30秒，捞出然后将金针菇内的水分空出后，再放入凉水中降温后捞出来然后再控水备用。
步骤四：
另外准备一口锅倒入适量食用油，待油烧开后，将热油淋在步骤一中准备好的葱丝和蒜末的碗中。
步骤五：
最后将准备好的金针菇放入小盆中，并将准备好的料汁和热油烫过的葱丝和蒜末撒入盆内最后搅拌均匀即可。若爱吃辣者还可放入适量的红辣椒。该菜品就制作完成啦，大家赶紧来尝试制作一下吧。
烹饪小贴士：
注意金针菇的焯水时间，不要超过30秒，时间过长则会影响菜品的口感。
焯过水的金针菇需要将菜品本身的水分控出，如若水分过多会影响味道。可以采取按压的方式将金针菇内的水分挤压出去。
起锅烧油时要注意保证锅内是干燥的，在向热锅中倒油时可以先用纸巾将锅内擦拭一下，以避免出现食用油四溅的情况。
添加芥末油时需要依据个人的口味适量添加，若有小朋友食用可以少量添加，以避免在食用时出现不适的感觉。
