有一句俗话是这样说的，小酌怡情、大酌伤身，烟开路、酒开道。当朋友聚在一起的时候，我们都会习惯性地去吃上一顿饭，然后再喝上一些小酒，以此来增进彼此之间的感情。
我的爸爸就是一位老街坊，只要他一休假的时候，其朋友就会来找他喝上两杯。在喝酒之前，老爸一般都会提前到菜市场，去购买一些下酒菜，你还别说这些下酒菜，味道真挺好吃。一个不怎么喝酒的我，每次老爸他们在喝酒的时候，我都会坐在旁边去混吃下酒菜，是真的解馋。
然而就是这些老一辈人，都很爱的下酒菜，到了年轻人的口中以后，却变成了各种各样的脏菜，很多年轻人他们都不吃，认为这些菜实在是太脏了。下面就让我来带你了解一下，这几种下酒菜，分别是哪些吧？相信你家里的老人都会很爱吃，但是年轻人却不爱吃哦，你知道这里面的原因吗？
一、拍黄瓜
拍黄瓜制作方法很简单，而且口感清脆又解腻，只需往里面加入一些、葱姜、蒜，以及各种调味品简单调味以后，就能成为一道下酒菜，因此受到了老一辈人的喜爱。当家里有客人来的时候，以前的人们可不是先吃饭，而是先喝酒，这样一来拍黄瓜，就成为了首选菜之一，因为简单、快速，且美味。
但是现在的很多年轻人，可不像以前的老一辈人那样，朋友与朋友之间喝酒，就是为了聊天、叙旧，下酒菜好与坏，都没太大影响。
现在的年轻人喝酒，那就是为了一个排面，下酒菜少说也得要麻辣小龙虾、爆炒花甲等等美食，才能显得自己倍有面子。要是用拍黄瓜来招待朋友的话，那就太没有面子了。
二、酱猪肝
以前的老一辈人，很多家里条件都不怎么好，大多都很难买肉吃，所以这个时候的猪肝，就会很受欢迎。因为相比较于猪肉的时候，猪的内脏会卖得很便宜，几块钱就能买到一斤。把猪肝用来卤着吃的话，虽然味道有些发苦，但是用来下酒的话，绝对是非常好吃的。一盘卤猪肝，再搭配上灼热的烈酒，那味道简直绝了。
猪肝虽然在老一辈人眼中，是不可多得的下酒菜，但是对于现在的年轻人来说，他们的嘴都实在是太挑了，对于猪肝这种又干、又涩，且发苦的食材，他们都不愿意去吃。
相比较于卤猪肝的时候，现在的年轻人更喜欢的是去吃，大排档中的各种小烧烤，认为那才是下酒菜的首选。
三、猪油渣
猪油渣是通过肥油炼制以后，所剩下的残渣，与一般的植物油进行对比的时候，猪油渣的香气非常足，而且味道特别好吃，其富含了丰富的脂肪酸、不饱和脂肪酸等多种营养，且热量非常高。只需撒上一点点的食盐，就能让你变得特别美味，是一道非常不错的下酒菜。
猪油渣味道虽然好吃，但是现在很多年轻人，他们都害怕长胖，面对猪油渣这种高热量的食物时，他们一般都不愿意去吃。以前的老一辈人可就不一样了，他们每天的运动量，可是非常大的，所以就需要猪油渣这种高热量的食物，来满足自己身体中所需要的能量。平时又爱喝酒的他们，猪油渣自然就成了，老一辈人最爱的下酒菜。
四、烤香肠
这里的烤香肠，并不是我们平时两块钱一根的香肠，而是农户他们自己做的腊肠。以前的老一辈人大多条件都不怎么好，每年家里的年猪，都会把它熏成腊肉来进行保存。相比较于腊肉的时候，腊肠会更稀有，因此一般烤腊肠，只有在家里有贵客的时候，才会被当做下酒菜来进行食用哦。
虽然如此，但是现在的年轻人总爱认为，腊肠中所富含的亚硝酸盐过高，所以他们都不愿意去吃。因为腊肠在制作的过程中，会采用到大量的食盐，长时间地保存就会导致亚硝酸盐增高。其实腊肠在食用的时候，只需用清水多清洗几遍，把亚硝酸盐成分洗掉，再用热水煮一煮以后。就不会有太大问题，我们完全可以放心去吃。
五、猪头肉
猪头肉是众多下酒菜中，最受老一辈人喜欢的一道菜，尤其是凉拌猪耳朵，凉拌猪舌头这些美味，味道是真的好吃。别说老一辈人爱吃了，就连我也特别的爱吃，但是猪头肉的价格可不便宜哦，随便买上一小点都是几十块，在我们这边一斤的凉拌猪耳朵，就被卖到了68，是不是特别贵？
猪头肉上面的瘦肉是非常少的，大多数都是肥肉，但是它又不同于别地方的肥肉，这里的肥肉口感，是非常筋道且有嚼劲的。只有吃过的人才会体验这其中的美味，现在的年轻人啊，对于肥肉是一点都不爱吃，总是认为猪头肉的口感也很肥腻，其实并不是这样的，如果你有机会的话，一定要记得尝一尝，绝对会让你爱上的。到时候再来上一杯小酒，搭配着吃的话，味道直接爽翻。
好菜配美酒，越喝越有，对于老一辈的人们来说，喝酒是他们日常生活中，一件比较家常的事情，一碟拍黄瓜，一份卤猪肝，都能让他们喝得津津有味，把酒的氛围推到了极致。
所谓开君一壶酒，细酌对春风，老一辈人在喝酒的时候，并不喜欢大鱼大肉，越是简单的小酒菜，越能品出酒的灼热与温柔。
相比较于老一辈人的时候，我感觉现在的年轻人喝酒，更多的是为了应酬去喝酒。虽然小酒的菜很丰富，但是喝酒的感觉，与老一辈人进行对比的时候，却天差地别。
谁才是你心中的下酒菜王者？
1、拍黄瓜，花生米，猪头肉，酱牛肉。
2、酱猪肝，蒜香猪肺，卤猪心，凉拌猪耳朵。
3、麻辣小龙虾，爆炒花椒，烧烤小串串。
关于更多下酒菜的看法，不知道各位朋友有没有更好建议呢？评论区留言说一说你的看法吧！
