银耳别总是煮汤了,用来凉拌清脆爽口,低脂美味解腻开胃

旅游 鑫心娱乐 2022-11-10 14:43

原标题:银耳别总是煮汤了,用来凉拌清脆爽口,低脂美味解腻开胃

银耳别总是煮汤了,用来凉拌清脆爽口,低脂美味解腻开胃

平时家里也会栽种一些黄瓜,黄瓜它跟其他的食物相比,它会有一种让人喜欢的清香味道。而黄瓜以前它不是这个名字,而是被

叫做胡瓜

,是

汉朝张骞到西域带回来的食物,后期才被改名叫做黄瓜。

黄瓜它是一个不管生吃还是炒菜吃都特别好吃的食物,最常见的还是被制作成小菜,平时跟朋友出去吃饭,餐桌上少不了凉拌黄瓜的身影。银耳是比较滋补的一个食物,它也是可以跟黄瓜搭配在一起,制作成一个爽口的小凉菜。

银耳在明清的时候,它可以宫中皇帝和一些

贵族养生益寿的食物

,它的珍贵可是在

德龄的《御香飘渺录》中说过“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到”。

从这些语句之中,就能知道以前的银耳它的价格有多贵。

银耳和黄瓜两个食物对身体都有好处,两者搭配在一起制作一道凉拌菜,不仅口感好而且吃起来是非常的爽口。

【菜名】凉拌黄瓜银耳

【食材】黄瓜和银耳、蒜和糖、香油和糖盐

【操作步骤】

步骤一、把黄瓜和银耳都给准备好,

银耳用水浸泡上。

步骤二、银耳泡好直接给它

撕成小块

,就可以给它放在碗中备用。

步骤三、锅中倒入适量的水烧开,然后把

银耳放入水中焯水

步骤四、银耳只需要

焯水一分钟

就行,给它捞出来备用。

步骤五、焯水的银耳捞出过一遍凉水,然后控水给它

盛出备用

步骤六、大蒜不要给它切碎,直接

用蒜泥器给它压成蒜泥

,这样做会比较细腻一些。

步骤七、蒜泥放入碗中,倒一点盐和糖在里面。

步骤八、香油和醋一样都

倒一点在碗中

步骤九、调料都倒进去后,就可以会它

均匀的搅拌开

步骤十、黄瓜需要把它洗净

外皮削去。

步骤十一、把黄瓜按照菱形的样子,

要切的薄一点

,切好之后给它放在一旁待用。

步骤十二、准备一个大一点的碗,把切好的银耳和黄瓜片

都放入碗中。

步骤十四、调配好的蒜泥汁直接给它倒入碗中,

均匀的搅拌开

就行,让蒜泥的香味能充分的渗透到蔬菜中。

步骤十五、如果不着急吃的话可以给它放在一旁,或者是

冰箱冷藏一下

,这样吃起来的口感和味道会更好一些。

【烹饪小技巧】

1、银耳它是比较好熟的食物,为不影响它的口感和味道,在焯水的时候要把它的时间给把控好。

2、制作蒜泥酱料的时候,要根据自己家人对盐的喜好程度,决定用盐的多少,但还是少吃一点比较好,毕竟盐吃太多对身体是没有太多的好处。

3、家里人喜欢吃辣一点的食物,可以在拌好的凉菜中放一些辣椒油调一下味道,辣椒油最好能选择刚炸好的,这样它的味道会更香,那个辣味是香醇的味道,吃起来的口感也会更好一些。

4、家里有香菜话,切点香菜末倒进去会让整个凉菜的味道变得更香美一些。

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