火鸡在美国是一道大菜,为何在国内却不受待见?

旅游 雲在青天水在瓶 2022-11-11 13:17

原标题:火鸡在美国是一道大菜,为何在国内却不受待见?

火鸡这玩意儿对老外来说主要还是吃个情怀,论吃,烹饪好的火鸡跟烹饪好的广东清远鸡和浦东三黄鸡比起来差多了。在中国之所以流行不起来,就因为两个字:难吃。

火鸡肉的难吃,其实跟它的肉质有着很大的关系,火鸡肉脂肪含量很低,只有2%,这导致它的肉质会非常的柴,口感跟不上。当然为减肥用火鸡肉补充蛋白质,是可行的。

烹饪方面最为重要的是入味,火鸡肉很厚实,用老外那种整鸡加工的方法烹饪,要做到像中国菜那样入味非常不容易。

你想想一大盘火鸡肉,又柴又没有味道,换作是你,你能接受吗?

所以,火鸡肉远不如波龙澳龙这种舶来生鲜容易推广,因为后者的确是又嫩又鲜,合中国人的饮食偏好。

谈谈对火鸡的情怀:

刚到达美洲的英国清教徒,为了答谢,做饭回请帮自己安顿下来的印第安人,因为火鸡在当地算一种常见的野味,而且块头很大,所以被用来作为一道主菜。

久而久之传承了下来,就成了一个在感恩节长久存在的菜肴。这个跟农村人祭祀祖先的时候,家禽外再上个大猪头意义差不多。其实祖先如果活到现在,也不会觉得猪头能有多好吃吧?

但这种场合,你投自己所好供奉一盆麻辣小龙虾给老祖宗,不显得穷酸吗?虽然小龙虾现在也不便宜了。

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