火鸡这玩意儿对老外来说主要还是吃个情怀，论吃，烹饪好的火鸡跟烹饪好的广东清远鸡和浦东三黄鸡比起来差多了。在中国之所以流行不起来，就因为两个字：难吃。
火鸡肉的难吃，其实跟它的肉质有着很大的关系，火鸡肉脂肪含量很低，只有2%，这导致它的肉质会非常的柴，口感跟不上。当然为减肥用火鸡肉补充蛋白质，是可行的。
烹饪方面最为重要的是入味，火鸡肉很厚实，用老外那种整鸡加工的方法烹饪，要做到像中国菜那样入味非常不容易。
你想想一大盘火鸡肉，又柴又没有味道，换作是你，你能接受吗？
所以，火鸡肉远不如波龙澳龙这种舶来生鲜容易推广，因为后者的确是又嫩又鲜，合中国人的饮食偏好。
谈谈对火鸡的情怀：
刚到达美洲的英国清教徒，为了答谢，做饭回请帮自己安顿下来的印第安人，因为火鸡在当地算一种常见的野味，而且块头很大，所以被用来作为一道主菜。
久而久之传承了下来，就成了一个在感恩节长久存在的菜肴。这个跟农村人祭祀祖先的时候，家禽外再上个大猪头意义差不多。其实祖先如果活到现在，也不会觉得猪头能有多好吃吧？
但这种场合，你投自己所好供奉一盆麻辣小龙虾给老祖宗，不显得穷酸吗？虽然小龙虾现在也不便宜了。