南京这家网红苍蝇小馆,环境服务都没有,却要排队一小时才能吃上

旅游 饕餮聊美食 2022-11-11 13:15

原标题:南京这家网红苍蝇小馆,环境服务都没有,却要排队一小时才能吃上

南京这家网红苍蝇小馆,环境服务都没有,却要排队一小时才能吃上

网红饭馆里的饭菜好不好吃,仁者见仁,智者见智,但是网红餐馆走红,有个共性那就是要有特色。

很多人不明白,明明这家餐馆要环境没环境,要服务没有服务,却莫名其妙地火了,实际上在流量为王的当下,想火还真不容易,单靠炒作不行,不炒作业不行,要二者兼具而且还得有吸引客人的点才行。

南京这家网红苍蝇小馆,环境服务都没有,却要排队一小时才能吃上,这家店位于新街口三元巷的一个居民楼里,老式的巷子很难停车,环境也是一言难尽,特别局促,服务更指望不上了,连菜单都要自己填,好在来他家吃饭的人大多是冲着他家的招牌菜,酱骨牛蛙而来,如果人少点这一个菜就够了。

不少餐馆也是用牛蛙做招牌,为啥不火,是因为不好吃吗,当然不是,是因为牛蛙的价格有点贵,如果单纯吃牛蛙的话,客人会觉得贵。

他家老板特别聪明,把牛蛙跟酱大骨放在一起,价格定在120块钱,这样的价格能吃到牛蛙,外带卤得入味的酱大骨,自然有吸引力,再加上客人的口口宣传,火就是顺理成章的事,而来吃的客人多了,等到时间长,一般要排队一小时才能吃上,人的心理上就对牛蛙的味道有所期待,即便有客人吃过觉得味道一般,可有大批客人对此抱有好奇心,想来尝尝,南京的好吃嘴们多了去了,想想看,不火都难。

牛蛙是现做的,客人能看见老板把现杀的牛蛙放在盆子里,加入各种料当场腌制翻拌,腌制好后放入油锅中炸制微微焦,随后跟提前卤制好的酱大骨炖在一起,满满一大盆端上桌,这种亲眼见的制作过程,加分不少。牛蛙因为用油炸过,有股烧烤的味道,鲜嫩多汁,酱大骨软烂入味,酱香味浓郁。

店里的其他菜品种类,不是很多,相较于这道牛蛙酱大骨来说也显得逊色了很多,椒盐虾,虾吃起来口感很新鲜,处理得也很干净,只是量有点少。

辣炒花蛤,有时候沙子吐得不是很干净,客人评价平平,倒是素炒的空心菜,刀豆等菜的评价还挺高。

店里的炸馒头用奶油蘸着吃,喜欢吃的人感觉好吃。这家店有开了20多年了,有大批的老客人,成了网红店之后,很多老客人感觉菜品的质量变得不稳定,这也可以理解,客人多了,菜的味道很难让每一个客人都满意。

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