韭菜炒鱿鱼，鲜到极致，全家都爱吃
韭菜炒鱿鱼是一道非常普通的家常菜，营养丰富，味道鲜美，最重要的是这道菜完全不需要什么技术含量，哪怕是厨房小白也能轻轻松松将这道菜发挥到极致，十分适合居家烹饪。鱿鱼虽产至深海，但是也是百姓餐桌上常见的美食，超市里应有尽有，不过挑选鱿鱼也要掌握几大要点，第一，优质的鱿鱼颜色呈粉红，且肉身完整，没有什么缺陷。第二，优质的鱿鱼肉质看起来十分有光泽。最后，优质的鱿鱼气味呈自然海腥味，没有其他异味，肉质紧实，吃一口回味无穷。
鱿鱼的做法有很多，无论是爆炒还是涮烤都别有一番风味，不过想要吃鱿鱼的“鲜”，我们还是要用韭菜与鱿鱼爆炒，将鱿鱼的鲜味激发至极致，一口下去超级满足，用来下酒再合适不过。
并且韭菜还有“洗肠草”的美称，特别适合减肥人士以及肠胃不通畅的人群，即使因为好吃多吃几碗饭也不用担心长胖或者给肠胃增添负担哦~
除了韭菜有润肠通便的功效，鱿鱼的营养价值也及其丰富。
鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，它的营养价值可与牛肉以及金枪鱼相媲美，既可以降低人体血液中的胆固醇，又能缓解疲劳、提高记忆力。鱿鱼还有活化细胞的作用，因为不管是中老年人还是正处于发育期的青少年都非常适合食用，
所以用鱿鱼做菜，用来下酒下饭最合适不过。下面我们就来一起看看这道韭菜炒鱿鱼的具体做法，感兴趣的朋友别错过哦~
【菜品】：
韭菜炒鱿鱼
【烹饪食材】：鱿鱼3只、韭菜150g、生姜1块、辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、香醋1小勺、鸡精1小茶匙。
【烹饪步骤】：
1、准备好鱿鱼和韭菜，一定要挑选看起来新鲜的冷冻鱿鱼，不然做出来的鱿鱼会有一股子异味，且对身体也有害。
2、将鱿鱼头部拉出，头部会连同里面的内脏一起带出来，取出内脏和软骨。在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净鱿鱼头部一切为二。再用手轻轻撕掉鱿鱼表面的黑膜。
3、将清洗干净的鱿鱼切圈，鱿鱼肉质较薄就不建议切鱿鱼花，装盘备用即可。
4、把韭菜根部的泥土先清理一下，然后摘去不好的叶子，多冲洗几次后用刀切成长短适宜的段装盘备用。
5、生姜洗净切丝，辣椒切圈。
6、准备一个小一点的容器，在容器中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、和1小勺的香醋、适量的鸡精拌匀备用。
7、开大火将锅烧热，随后在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后把切好的生姜丝和辣椒圈先倒进锅里翻炒一会。
8、随后把切好的鱿鱼圈也倒进锅里一起大火翻炒一下、待鱿鱼缩小1倍时继续倒入韭菜翻炒均匀。
9、把调好的料汁倒进锅中，大火快速翻炒均匀即可关火，忌长时间翻炒，否则鱿鱼会影响口感，随后将所有诗词啊装入漂亮的器皿中，这道好吃又营养的韭菜炒鱿鱼就能大快朵颐啦！
【烹饪小贴士】：
1、买鱿鱼时挑选新鲜的鱿鱼，这样做出来的菜味道才更好。
2、韭菜最后下入锅翻炒断生即可，时间不要太久，影响口感。