莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“排骨菌菇汤”的做法。最近这两天，我们关中地区开始下起了一场淅淅沥沥的秋雨，虽然雨不大，但是当看到雨中夹着纷纷扬扬落下来的枯黄的树叶，就知道秋季已经渐渐离我们远去，而且空气中也自然而然多了一份刺骨的冷风，这就是初冬那种特别让人感觉萧条的景象。
对于这样的天气，路上的行人几乎都是匆匆而来又匆匆而去的身影。人们都想在繁忙的工作之余尽快赶回家里，给家人和自己煮上一锅好吃又有营养的汤品，驱赶掉身体的寒气，快乐的享受家庭的温暖。
最近，要说我给家人做的最多的美食，恐怕就是今天这道“排骨菌菇汤”。因为，这道汤可以说是当下最有营养的一种汤，既有排骨，也有秋冬时节刚刚上市的菌菇，当然营养十足，无论是大人小孩，还是男人女人，都值得隔三差五喝一次。
入冬后，最爱这道汤，驱寒暖胃，营养滋润，提高免疫力，老少皆宜。对于我们陕西关中来说，虽然这里的冬季不像东北地区那样寒冷，但习惯了这片土地上生活的人们，每当一年一度的冬季到来之后，也会懂得常常给家人煮一顿营养的汤品来让身体变得很健康。
入冬以后，我家常喝一些汤来滋补身体。对于每个家庭来说，冬季的汤品做法也有很多种，但是，在各种煲汤里，我的家人最喜爱的就是鲜香浓郁的菌菇汤了。今天，冰箱里有几根我前几天买的排骨，又有早就准备好的菌菇，就用它们来做一道滋补营养汤吧！
排骨的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，都是人体需要的，今天要用排骨再加上各种菌菇，一起搭配煲出的汤汁，鲜上加鲜，香气袭人，好喝滋补，既暖了身体，又可以提高免疫力，真的太好喝了。现在，我把这道“排骨菌菇汤”的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【排骨菌菇汤】
食材：排骨、菌菇、葱段、姜片、盐、料酒。
做法：
1、准备2根排骨，我从冰箱取出排骨，自然解冻后剁成块，装入碗中加入一勺面粉，将排骨放进去，然后下手给它抓揉几分钟，吸附出排骨里面的血水和杂质，再用清水多清洗几次，捞出控水。
2、菌菇我用的是菌菇汤包干品，提前温水浸泡20分钟泡软一些，里面包含羊肚菌、鹿茸菇、竹荪、茶树菇、姬松茸、虫草花、红枣、香鲍菇、小香菇。
3、洗净的排骨下锅，加入适量凉水，开始焯水，加入几个姜片，最后加入一勺料酒，开火烧开。
4、水开后排骨会慢慢地有一些浮沫，我们用勺子撇去浮沫，再煮几分钟，把排骨捞出来，捞出用热水清洗一下，沥干水分。
5、将排骨放入到砂锅中，准备半根大葱洗净切成葱段，一块生姜切成姜片放进去。
6、再加入菌汤包，然后加入没过排骨的开水，开水要一次性加够，等砂锅里面水开后，盖上盖子，开最小火焖煮一个小时左右。
7、一个小时后，打开锅盖，根据自己的口味，稍加一点食盐提味即可，不要放太多调味品，以免会影响骨汤本身的鲜美。
8、很有营养的一款滋补汤品，天冷的时候，趁热喝上一碗，顿时觉得全身都温暖起来，鲜而不腻，深得家人喜爱。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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