辣辣豆角焖面
用料
五花肉500克；葱2根；糖15克；蒜8瓣；盐5克；生抽3勺；豆角500克；西红柿2个；干辣椒15个；辣椒粉1勺；老干妈2勺；蚝油2勺；老抽1勺；料酒2勺
做法
准备好所有材料
把生抽、老抽、蚝油、番茄酱、辣椒粉、孜然粉、老干妈、剁椒酱、甜面酱、料酒、糖、豆瓣酱搅拌在一起备用。
锅中放油烧热，加入葱段、干辣椒、蒜瓣炝锅
把五花肉或梅花肉下锅，加生抽、老抽翻炒
加豆角继续炒，干锅的话可以加点水
加入西红柿，炒至所有食材熟透
将手擀面铺在所有食材上面
把调好的酱汁浇在面上，加水盖过面，盖好锅盖焖5-7分钟
焖5-7分钟，中途可以稍加搅拌，防止粘锅。
出锅前喜欢吃蒜的话可以放一些生蒜瓣
出锅啦
八宝辣酱
用料
猪瘦肉；鸡肉；虾仁；松子或花生；木耳；香菇；香干；熟白果或青椒；甜面酱；辣豆瓣酱；老抽；食用油；水淀粉；姜片；葱段；料酒；高汤
做法
猪肉，鸡肉分别切小丁，加淀粉，料酒稍腌；分别滑炒至8成熟盛出备用
香干切丁；木耳，香菇分别泡开，洗净，切丁，和香干一并滑炒至熟
虾仁上浆后，锅中放少许食用油烧热，下虾仁滑炒至熟盛出
锅中放食用油烧热，下葱段姜片爆香后捞出；下甜面酱，辣豆瓣酱，翻炒片刻
按序分别下猪肉，鸡肉，木耳，香菇，香干，白果翻炒，下老抽及适量高汤，煮滚后加盖焖1分钟
少量水淀粉勾芡后，加少许熟油增亮，出锅装盘，洒上松子，熟虾仁即可
注：还是没有去买老抽，所以用的生抽，致使颜色稍淡
豆豉双椒鸡片
做法：
1.青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
3.炒到鸡肉变成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
5.下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃
6.约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。