土豆，作为全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，但马铃薯的维生素含量是所有粮食作物中最全的，而且它的蛋白质、糖类含量比一般蔬菜还高。尤其是它的蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，有营养学家研究指出，每餐只要吃吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素。
既然土豆是个好东西，那么，我们就来分享一关于土豆的一周菜谱！
周一 醋溜土豆丝
今天来道醋溜土豆丝，酸酸甜甜好开胃。
【食材】土豆2个、杭椒1个、辣椒1个、食用油1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙
【做法】
土豆洗净，削皮，切成土豆丝；在清水中浸泡15分钟；冲洗干净淀粉，沥干水分；杭椒洗净，去籽，切成丝；热油，辣椒剪碎下锅，用小火煸炒出香味；转中火，下土豆丝，煸炒至熟；加入米醋、白糖和盐，炒均匀；加入杭椒，炒熟，即可熄火。
【小五食记】
土豆的块头大概为拳头大小；杭椒不去籽，会比较辣。
周二 五花肉焖土豆
土豆与五花肉搭在一起，看起来非常有食欲，吃起来口感与味道也不错，土豆香浓软绵，五花肉一点也不油腻，用来下饭刚刚好。
【食材】土豆1个、洋葱1个、五花肉200g、盐适量
【做法】
准备食材，土豆、洋葱与五花肉；土豆削皮，切块，浸泡在加了盐的清水中；洋葱洗净，切片；热锅下五花肉；中小火煸炒出猪油，锅中只留一点猪油，盛出多余的猪油；转中火，加入洋葱炒出香味；加入土豆，炒均匀；加入开水1碗；煮开，用小火焖至土豆绵软，加盐调味，即可熄火。
【小五食记】
土豆切好，放在加盐的清水中，可防止土豆氧化变黑。
周三 干锅土豆藕片
来吧，自己动手弄个干锅土豆藕片，土豆与莲藕外层焦香，内里入味、又香又辣，多层的口感满足了自己的胃与心情。生活，总得学会苦中作乐，学会自我调侃，自我治愈。
【食材】土豆1个、莲藕1节、洋葱1个、盐适量、米醋1/2汤匙、食用油适量、干辣椒10来个、花椒1茶匙、姜3片、芫荽1小把
【做法】
准备好土豆、莲藕与洋葱；土豆削皮，切块，在淡盐水中浸泡10分钟；莲藕削皮，切厚片，浸泡在加了米醋的清水中；土豆与藕片沥干水分，热油，下莲藕与土豆，用中火炸至土豆与莲藕焦黄，沥干油待用。
热锅下油，下洋葱煸炒出香味；加入干辣椒、花椒与姜炒出香味；下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出香味，下莲藕与土豆，将其与酱料炒均匀；出锅前加入芫荽调味即可。
周四 孜然土豆
炸得酥脆的土豆，与孜然粉、椒盐粉一起翻炒，当土豆慢慢沾上调料的香味，独特的香气迎面而来，诱惑的美食让我们停不下手，停不下口。
【食材】土豆2个、孜然粉1/2茶匙、椒盐粉1/2茶匙、食用油300ml
【做法】
土豆洗净，切块，在水中浸泡10分钟，取出沥干水分；热油，将土豆炸至金黄取出；炒土豆前，重新热油，油温足够时下土豆，用中火将土豆复炸一遍；土豆沥干油；取一平底锅，中火热锅，下土豆；下孜然粉；下椒盐粉；轻轻晃动锅，让调料均匀地裹在每一块土豆上；熄火，装盘即可食用。
【小五食记】
土豆可以提前炸好，食用前再复炸一下即可。
周五 土豆沙拉
土豆沙拉是我们家餐桌常见的，周日有时间，花点小心思，土豆沙拉也可以美轮美奂。
【食材】大土豆1个、玉米1个、红萝卜1/2个、鸡蛋3个、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
【做法】
土豆洗净，削皮切片；煮开水，放入土豆，中大火蒸20分钟；取出蒸好的土豆，加入盐，用勺子压成土豆泥；鸡蛋冷水下锅，煮开，焖6分钟；取出剥壳，一半切碎，一半切块；红萝卜洗净削皮切丁，玉米取粒；煮开水，另外下点盐，下红萝卜与玉米粒，煮熟即熄火，沥干水分待用；将土豆泥、鸡蛋碎、红萝卜与玉米放进料理碗中，加入现磨的胡胡椒粉，充分拌匀；摆盘，上面放上大块的鸡蛋做装饰。
【小五食记】
压土豆泥要趁热，而且要加入盐，才可以让其彻底融化，拌匀。
周六 咖喱土豆
不见肉，只用高汤调味，做出来的咖喱土豆也是蛮下饭的。
【食材】土豆2个（600g）、食用油1汤匙、咖喱2块、肉汤1碗、盐适量
【做法】
土豆洗净去皮，切块；热油，下咖喱；小火将咖喱炒散；转中火，下土豆；翻炒，让土豆裹上咖喱酱汁；下高汤；煮开，转中小火焖煮10分钟左右；转中火，略收干汤汁；加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
没有肉汤用开水也可以。
周日 土豆洋葱炒腊肠
土豆是我们家的最爱，洋葱和腊肠也是常备的食材，来不及上市场的时候，这可是应季的下饭菜。腊肠煸炒出的油，用来炒洋葱与炸过的土豆，那略带点焦香的味道，令人深深迷恋。有这么一道菜，一碗米饭，一杯汤，就可以简单地吃完一餐。
【食材】土豆1个、腊肠1根、洋葱1个、食用油适量、生抽1汤匙
【做法】
土豆削皮，切块，用淡盐水先浸泡10分钟，沥干水分；热油，下土豆，炸至金黄；取出，沥干油待用；洋葱洗净，剥去外皮，切丝；腊肠切片；热锅，下一点点油，下腊肠，中小火将腊肠煸炒出油；转中火，下洋葱，煸炒至洋葱变软；下土豆，炒均匀；下生抽调味，熄火即可装盘食用。
【小五食记】
土豆最好先油炸一下，吃起来口感更好；若追求健康，土豆得先煮熟，要不就得加水焖煮，味道就没有那么香浓可口；喜欢吃辣的还可以加点辣椒调味。
