水煮猪皮凉粉，加水多少合适？记住1个比例，口感软滑，易成型，更通透
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“煮猪皮凉粉要加多少水？”记住1个比例，口感软滑，易成型，更通透！』
猪皮果冻是一种受欢迎的食物。它由新鲜的猪皮制成。
它光滑而有营养。这是一道非常好的开胃菜。虽然猪肉价格不稳定，但猪皮一直很便宜。买一些做猪皮凉粉每斤3块钱，好吃又实惠。
猪皮含有丰富的胶原蛋白，经常食用可以美化皮肤。爱美的女人一定不要错过。成品猪皮果冻晶莹剔透，富有弹性，非常光滑。
小时候经常不能吃肉，奶奶就买了些猪皮，每月至少做一次猪皮凉粉。很美味。
猪皮凉粉做法简单，但很多人做的不好。存在三个常见问题。第一个是鱼腥味，第二个很混浊，第三个是无形的。正确的方式。
今天给大家分享一下猪皮果冻的制作技巧。
喜欢吃的朋友赶紧收藏，保证一次成功。
想要冷冻猪皮没有腥味，晶莹剔透，不浑浊，猪皮一定要处理好。如果你想快速形成猪皮果冻，秘诀就是加多少水。水少了，猪皮就会变硬；如果水太多，猪皮就不会形成。让我们看看厨师是如何制作猪皮的。记住2种技术，以确保平滑和高透明度。
【猪皮果冻】
准备新鲜猪皮、大葱、姜、盐、料酒、酱油。
【实践】
1.猪皮洗净，去掉剩余的猪毛，放入冷水锅中，加入葱、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出洗净。
2、用刀刮去猪皮内侧多余的油脂，然后切成5毫米宽的细条，加适量盐揉搓5分钟，然后冲洗干净。
擦洗几次，直到水非常清澈。多做这一步，可以有效去除猪皮的腥味和油脂，使冷冻的猪皮没有腥味，更加晶莹剔透。
3、锅中倒入适量水烧开，倒入猪皮条焯水2分钟，捞出沥干水分。
4.准备高压锅，倒入猪皮，加水，水与猪皮的比例为3:1。
需要注意的是，猪皮是沥干水分后第三步的重量，而不是原料的重量。
5.盖上盖子大火加热，压气20分钟，关火放气，趁热加适量盐调味，搅拌均匀。如果想让果冻晶莹剔透，一定不要加有颜色的调味料，比如酱油，否则果冻会变黑。
6.将猪皮和汤倒入容器中，放凉冷藏4小时，不用冷冻，待冷冻的猪皮完全凝固后，倒过来，切成片或片，拌匀一碗蘸酱。而已。【猪皮果冻小贴士】
(1)猪皮不能直接煮熟，所以鱼腥味一定很浓，很浑浊。处理猪皮主要有两点，一是焯水，二是刮油。
这两个步骤完成后，猪皮就没有鱼腥味和油污了，猪皮也不会浑浊了。
(2)煮猪皮冻要加多少水？正确的比例是1:3，也就是加入3倍的水量，用这个比例做的猪皮凉粉柔软滑爽，容易成型。使用压力锅需要20分钟，普通锅需要40到60分钟。
(3)要想做出晶莹剔透的猪皮凉粉，调味时一定不能加深色调味料。虽然它也有些透明，但颜色会变成黑色。
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