煮小米粥，直接煮。厚米油
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，我想告诉大家的是：“小米粥直接熬煮是大错特错，做好有5个关键，又香又粘，还有浓稠的米油！』
“三九”和“四九”是一年中最冷的时候，不仅气温低，而且比较干燥，所以身体的抵抗力也比较差。早餐不仅要提供足够的营养，还要有足够的水和热量。
这时，粥是最好的选择。粥营养丰富，易消化吸收，有水有热，喝一碗热粥，全身暖和。
粥有很多种。我最喜欢的是小米粥，色泽金黄，香气浓郁，浓稠爽滑，连2碗都不够。
农村老人常说小米粥最养胃，因为它的营养价值很高，而且含有碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、维生素、矿物质等，都是人体必需的。
人类的身体。
小米粥的做法很简单。煮熟后，营养物质被释放出来，粥变得又香又粘，表面还有一层厚厚的米油。这种小米粥最好喝。很多人认为煮小米粥就是把小米放在水里，放在火上煮。这是一个大错误。
厨师说，要想做出好吃的小米粥，不能直接在水里煮小米，只会是清水少的清汤，一点儿也不香。
接下来给大家分享下小米粥的正确做法。厨师说要做好有5个关键，保证小米粥色泽金黄，香浓粘稠，米油浓稠。
【煮小米粥】
关键一：新鲜小米
要想小米粥好吃，就必须用新鲜的小米。陈米存放时间长，营养流失很多。不管怎么煮，都不浓也不香。新鲜小米营养丰富，尤其是淀粉、维生素和脂肪。
煮熟后非常粘稠，香味浓郁，米油浓稠。
关键2：淘米
很多人洗米时喜欢用手洗，这不是一个好习惯。其实小米和大米都比较干净。
米粒外层的营养成分很多，擦洗只会让这些营养成分流失，这样粥的口感和口感都会变差。现在生产出来的大米很干净，只需要用水洗两次。
关键三：浸泡
在煮米饭粥之前，先将其在水中浸泡20分钟。
米粒很干，泡一会可以吸水膨胀，可以缩短煮饭时间，让粥更软。但浸泡时间不宜过长，否则口感会变软烂烂，部分营养成分也会流失。
关键四：烧一壶水
煮粥的时候，不管是大米还是小米，很多人都会用冷水煮粥。粥一般是清汤，水少，不粘不香。
不管你煮什么样的粥，总是要把锅里的水烧开。
大米和小米都含有淀粉，在沸水中会吸水膨胀，并糊化，使粥变得粘稠，但在冷水中不会。米和水的比例也很重要，1:10最合适，稠度刚刚好。
关键五：加几滴油
煮粥时加几滴油，油浮在水面上，阻挡热量的挥发，这样可以使米饭更快沸腾，缩短煮饭时间。味道也比较油腻粘稠，颜色也比较有光泽和鲜艳。
大火烧开后，小火煮30分钟，关火煮10分钟，小米粥就做好了。
做好这5个关键。煮熟的小米粥是黄色的，香香的，粘稠的，米油也很浓。现在就试试。
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