排骨直接焯一下，难怪鱼腥木香！记住3个步骤，不管怎么做，都会鲜香四溢
排骨是很多人都爱吃的一种食物。它比猪肉贵，但味道和营养都比猪肉好。煮熟的排骨特别嫩，入口即化。它适合所有年龄段。排骨营养价值高，富含蛋白质、磷酸钙等物质。它们可以为老人和儿童补充钙质。如果可能的话，你应该多吃点。
排骨的做法有很多种，比如红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤等等，不管怎么做，都很好吃，但是很多人总是做不出来，好肉白白浪费了。
在烹制排骨时，为了去除腥味，很多人都会采用焯水的方法。
有的人为了保持鲜嫩的口感，决定不焯，而是直接洗后做，这样肉里的血就没有去掉，排骨自然就很腥了。
我告诉你，先把排骨焯一下或者直接煮是不对的。
下面跟大家分享一下排骨的正确做法。记住3个步骤，确保排骨新鲜无腥味。不管你怎么煮它们，它们都很好吃。
【排骨加工步骤】
1.清洁
排骨表面有很多油渍和杂质，看起来很油腻。根本不能用清水清洗。应该用面粉清洗。将排骨切成小块，放入碗中，加入一汤匙面粉，用手洗净。
面粉有很好的吸附性，能洗去排骨表面的污垢，特别清爽。
2.浸泡
肋骨内有大量血迹，是腥味的主要来源。许多人也将它们浸泡在水中，但他们用错了水。你不能用水，你应该用盐水。盐水浓度高，高于血水，可将血水强制排出。
将洗净的排骨放入盆中，加一汤匙盐，倒入清水，搅拌均匀，浸泡2小时。
每半小时换一次水，以浸出血水。排骨很白的时候，基本没有血水。
3.烧开水
泡好的排骨血水很少，焯水的时间不用那么长，可以保持排骨鲜嫩。将排骨放入冷水锅中，加入红葱头、姜片、料酒，大火焯3-5分钟，撇去煮沸的泡沫，捞出，用热水冲洗干净。
很多人之前都做过，但是最后一步失败了，就是放锅的时候一定要用冷水，但是冲洗锅的时候一定要用热水，而不是冷水。
热腾腾的排骨被冷水立马缩水，肉会变成柴火。它只能用热水清洗，所以请记住这一点。
做好这3步，保证排骨特别鲜嫩，没有任何腥味，不管是红烧还是炖煮，都特别好吃。
给大家分享一道好吃的【红烧排骨】，排骨细嫩多汁，非常入味，喜欢吃的朋友赶紧学起来吧。
准备排骨、大葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、啤酒。
实践
1.买3块中号牛排，回家切小块，加入面粉和水，用手洗净，然后放入清水中，加一勺盐浸泡2小时，沥干血水把它们洗掉。
2.排骨放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，焯3分钟，捞出，用热水冲洗干净，沥干。
3.取一个锅，倒入一勺油，加一把冰糖，用小火炒焦糖色，倒入排骨，快速翻炒上色，涂上一层糖浆，加入八角、桂皮、月桂叶、干辣椒炒香。
4.加入生抽和老抽，倒入少许料酒去腥味，倒入开水盖过排骨，煮沸后小火炖20分钟。如果你喜欢吃蔬菜，可以加一些土豆块和萝卜块一起炖。
5、加适量盐，开大火收汁，待汤浓时关火，上桌后撒上葱花，美味的红烧排骨就做好了。
老人小孩都爱吃排骨，就按照这个方法来做吧。记住3个步骤，保证排骨嫩滑，不腥不木，超级满足。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。