西兰花每100克的热量仅有27千卡，吃得再多也没有多少热量，其中脂肪含量只有百分之16，并且含有41%的蛋白质，低脂高蛋白，特别适合控制体重的人群，尤其是女生，维持蛋白摄入不会使皮肤由于营养缺失而变得松弛下垂。
西兰花木耳拌虾仁
所需原料：
西兰花适量、木耳适量、冰鲜虾适量、小米椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、辣椒红油适量。
做法步骤：
1. 西兰花适量，掰小朵。
2. 开水中焯至断生，捞出过凉水。
3. 小米椒，香菜备用。
4. 大虾解冻。
5. 去头，去壳，去虾线，洗净，一个大虾剪三段。
6. 适量盐，白胡椒粉抓匀，稍微腌一下，去腥。
7. 开水中煮熟。
8. 洗净浮沫。虾肉特别Q嫩。
9. 泡发焯过水的木耳。
10. 西兰花，木耳，虾仁放盘子里。
11. 小米椒，香菜放中间。
12. 适量盐，生抽，米醋，香油，辣椒红油调个料汁。这是我特别喜欢的料汁，比某些油醋汁味道好太多。
13. 淋上调好的料汁。
14. 成品上桌啦。
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