直接蒸红薯，用水蒸是大错！牢记5点，个个软软甜甜的
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“直接用水蒸红薯是大错特错！记住5点，都是软糯香甜，不会窒息的！』
经过几天的秋雨，气温一下子降到了20℃，终于凉快了，甚至有点冷，不过不要太高兴，“秋虎”还没有走，还有是连续高温天气。
秋天是收获的季节。每年8月底，早熟的红薯开始收获。我最近参观了蔬菜市场，看到市场上有很多新鲜的红薯。乍一看，它只是从地里挖出来的，上面的泥土还湿漉漉的。我的家人喜欢红薯。他们一个月可以吃30磅。它们在烤、蒸或煮时都很美味。
新鲜的红薯洗净后可以生吃。口感脆嫩，口感鲜甜，但煮熟后变软糯，口感更甜。
红薯是一种营养丰富的天然滋补食品，储存方便。因为是粗粮，所以饱腹感强，有助于减肥。
我家最喜欢吃蒸红薯，尤其是小孩，一次可以吃2个。很多人认为蒸红薯很简单，只需将红薯放入锅中，用水蒸熟即可。这样想是不对的。很多人蒸的红薯很干，噎着，吃起来一点也不甜。都是没用的方法。
今天就跟大家分享一下蒸红薯好吃的秘诀，记住5点，个个香甜软糯，不会噎着。
【蒸红薯】
1.选择合适的红薯
常见的红薯有两种：白心和红心。如果要蒸的话，需要买红心红薯。这种红薯蒸熟后质地柔软，甜度高。白心红薯更糟糕。尽量大小一样，这样可以一起蒸而不是半熟。
2.红薯洗净不去皮
新鲜的红薯表面有一些污垢。
回家后用清水冲洗干净，不要剥皮。有人将红薯切开蒸熟，与削皮无异。红薯的皮可以保证红薯在蒸制过程中不失水，还可以防止水汽进入，使红薯软糯香甜。红薯在切开时会失去水分，所以它们会变干并尝起来令人窒息。
3.剪掉两端
红薯洗干净后，切掉两头。经常吃红薯的人都知道，这两个部位筋（纤维）比较多，味道很不好。
同时，切好的红薯内部可以快速加热，减少蒸制时间。
4、开水蒸
大多数人用冷水在锅里蒸红薯，这是错误的做法。蒸红薯时，要等水烧开后再入锅蒸，使皮先蒸熟，由外而内成熟，锁住红薯的甘甜，蒸的时间比较短。冷水锅蒸的时候，红薯是由内而外的蒸熟，蒸的时间也长，红薯的甜味和甜味都没有了，味道变差了。
5.掌握蒸制时间
红薯放入锅中后，转大火蒸5分钟。待皮熟后，转中火蒸20分钟，即可出锅。较小的红薯可以适当缩短时间。蒸红薯时，放入锅中后不要打开锅盖，因为热气外泄，会使红薯不熟。快蒸的时候用筷子戳一下。如果你可以很容易地刺穿红薯，这意味着它已经煮熟了。
做好这5点，保证你做的蒸红薯香甜软糯，不干不呛，非常好吃。
从配料、加工、蒸制，每一步都与红薯的口感息息相关。再次蒸红薯时，不要直接用水蒸。以这种方式蒸它们以确保美味。
【提示】
①如果想让红薯更甜一些，可以买来放在阳台上放几天，这样红薯的含糖量会更高。
②蒸红薯，切记不要去皮切，这样红薯的水分不会流失，味道也不会变干。
③如果不介意两端的筋，可以不放，但为了口感，还是剪掉比较好。
④开水蒸，蒸25分钟。如果大火一直开着，红薯的水分会流失得太快，口感会很干。
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