冻鱼解冻时,别用清水泡,多加2样,解冻快,口感嫩,不流失营养

旅游 美食诱惑哟 2022-11-12 06:49

原标题:冻鱼解冻时,别用清水泡,多加2样,解冻快,口感嫩,不流失营养

冻鱼解冻时不要泡水,多加2个样品,解冻快,口感嫩,营养不流失

大家好,感谢大家阅读我分享的文章,这次我想告诉大家:“冷冻鱼解冻时,不要泡水,多加2个样品,快速解冻,口感嫩滑,营养不流失!』

夏天是吃鱼的好时节。此时水草丰富,食物丰富。不管长什么样的鱼,都非常丰满,肉多,味道鲜嫩,营养丰富。

快到三伏天了,一出门就满身大汗,浑身出汗的感觉很烦人,所以很多人会一次性买很多食材,放冰箱冷藏。

遇到便宜的鱼,一次买几条,冷冻起来,长期吃,这样就不用出门了。

无论是鲜活鱼还是冰鲜鱼,冷冻后变硬,需要解冻变软。如何解冻?

大多数人的做法是浸泡在水中。方法很简单,但是时间很长,至少要几个小时,太费时间了。也有人想到了一个速战速决的办法,就是用开水泡几分钟解冻,但是肉已经变成木头了,没有鲜鱼那么嫩。

想要口感嫩滑,营养不流失,就必须学会正确的解冻方法。

今天给大家分享一个解冻鱼的小技巧。只需在水中多加2个样品,不仅会更快解冻,而且味道和鲜鱼一样好。营养不会流失,一起学习吧。这是从老渔民那里学到的经验,特别有用。

【冻鱼解冻】

准备一条冷冻鱼,不管是什么鱼,准备盐和白醋两种调味料。

【操作方法】

①鱼肉解冻时最好用冷水,这样营养不会流失,但冻融速度慢,不能只用冷水,盐和白两种需要加入醋,用筷子搅拌均匀,使盐溶解。

在水里。

②。将冻鱼放入搅拌过的盐醋水中,水面不能盖过鱼身,浸泡20分钟,冻鱼就会解冻。

是不是很简单?这种方法不仅解冻快,而且味道鲜嫩,与刚买的鱼没有区别,但前提是鱼已经冷冻不超过3个月。如果冷冻时间过长,水分流失过多,口感就会变差,鲜鱼的口感也会变差。

为什么要加盐和白醋快速解冻,味道鲜嫩?

盐,又称氯化钠,是一种强电解质,可以降低水的冰点,使鱼体内的冰水融化,从而快速解冻。白醋中含有醋酸,呈弱酸性,能去除鱼腥味,软化鱼肉,解冻后鲜嫩。

无论是冷冻鱼还是冷冻肉,切记不要用热水或沸水浸泡。虽然表面看起来解冻了,但里面还是很硬,没有完全解冻,肉质受冷热环境影响,变老变老。柴,特别难吃。另外,冷冻鱼的时候,不要直接放入冰箱,用保鲜膜或者保鲜膜包起来,解冻后就很好吃了。

冻鱼虽然鲜嫩,但不适合蒸鱼。红烧鱼和糖醋鱼更美味。跟大家分享一下糖醋鱼的简单做法,酸酸甜甜,健脾开胃,很适合夏天吃。

【糖醋鱼】

1、冷冻鱼解冻后,用清水冲洗干净,在鱼身两侧做平刀,然后沿鱼骨切成1.5厘米,将鱼肉翻出,放入淀粉中,并涂上一层淀粉。

2.锅里倒油,烧热。70%的火热的时候,把鱼肉铺上淀粉,小火煎几分钟,煎好后捞出沥油。

3.锅内留底油,50%热时加入葱姜片,炒香捞出,再加入适量盐、酱油、香醋、糖、番茄酱,倒入锅中适量水淀粉,小火翻炒至糖醋汁变稠。

4.将糖醋汁浇在炸好的鱼上,糖醋鱼就做好了。

这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请点赞、评论、转发、关注我,让更多人学习技巧。下一次,我会继续和大家分享有用的美食知识。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐