薯条，焯水还是直接炸？不对，多做2步，香脆可口，不软
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“薯条，白烫还是直接炸？不对，多做2步，香脆可口，不松软！”
随着国外快餐进入中国，肯德基和麦当劳受到了大家的欢迎，模仿者也不少，比如德克士、华莱士。快餐店的主要食物是炸鸡和炸薯条。
不仅小孩子爱吃，很多大人也爱不释手。炸薯条是炸土豆。
小时候在乡下，吃的零食不多。我的祖母经常给我做零食。农村没有别的了。有很多土豆，红薯和花生。我的祖母经常把土豆和红薯切成片或条，然后用油炸。它们非常脆，与现在的炸薯条没有什么不同。
所以，我一直很喜欢炸薯条，家里的孩子也喜欢吃。
每次上街都要买薯条吃。
昨天孩子说他想吃炸薯条。天气这么热，我懒得出门，就说我给他做。炸薯条看起来很容易，但炸好后，它们又软又不脆。孩子一个都没吃。他让我出去给他买，但我只好给他点了外卖。为什么我的薯条这么软？这是错误的方式。
大多数人所做的是将土豆切成条状，然后直接放入煎锅中煎炸。
也有人先把土豆焯水，再炒。我是第一个。难怪土豆很软。
问了大叔后才知道，土豆切好后不能直接油炸，少了2个关键步骤。下面我给大家分享一下方法。
这样做的薯条香脆可口，和快餐店卖的一模一样，而且成本更低，
【自制薯条】
准备新鲜的黄色土豆、土豆淀粉和盐。
【实践】
步骤1：土豆洗净，去皮，切成5毫米厚的条，在水中浸泡10分钟，表面将淀粉浸泡。
第二步：锅里倒入半锅水，加一勺盐，大火烧开，将土豆条焯水半分钟，捞出沥干。
第三步：将土豆条倒入小锅中，加入适量土豆淀粉，用手搅拌均匀，使土豆条表面均匀地涂上一层薄薄的淀粉。
第四步，把淀粉包起来，不要直接炒。另一个重要的步骤是将其装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷藏4小时。如果隔夜冷冻会更好。冷冻薯片将在外面出售。薯条是一样的。
Step5.炸薯条时，油一定要多一点。当油温达到70%时，倒入炸薯条并煎炸。薯条不用解冻，直接炸即可。
小火煎至薯条表面微黄，捞出沥油。
第六步，油温升至80%热，将薯条倒入锅中再次煎炸，半分钟，煎至金黄色，全部浮在油面上即可捞出。Step7：将薯条倒在盘子上，撒上盐和胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉等调味料，一盘香脆可口的薯条就做好了。
【炸薯条小贴士】
①薯条不能直接油炸，肯定不脆。
但是，焯水后油炸是不对的。缺少两个关键步骤，即淀粉涂层和冷冻。一定不能错过冷冻步骤，否则薯条不会酥脆。
②薯条冷冻后不仅口感更香脆，而且保鲜时间更长。
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