美味的地三鲜，给你不一样的味觉，快来试试吧
地三鲜这道菜比较有趣，因为这道菜虽然没有什么特殊的食材，但是在家里制作却比较麻烦，那是因为地三鲜的蔬菜都需要过油去烹饪，今天小编就带你去做这道美味的地三鲜。
地三鲜所需要的主要食材就是土豆，青椒和茄子这三鲜了，虽然没有什么特殊的制作方式，但是也请您仔细去阅读制作步骤，这样才能制作出美味的菜肴。
提到地三鲜，小编就不得不提提这三位主要材料了，首先咱们说一下茄子，茄子这个蔬菜十分厉害，不仅有西药价值，而且在中医上也有散血，消肿活血化瘀止痛的作用，对于有风湿性关节炎的朋友们也有很好的缓解作用。
在北方，也就是我的家乡，地三鲜是去饭店必点的一道菜，一方面它也算是一道素菜，但是口感却较为厚重，尤其是在冬天天寒地冻，吃这样热量高的食物会让人感觉到满足。
小编在这里要提醒你，在家里炸地三鲜的时候，油不用放太多，一方面油放多了会感觉到油腻，另一方面油多了也会浪费，大概有一定厚度就可以了，只不过需要我们来回去翻蔬菜防止炸胡，接下来我们就一起烹饪地三鲜吧。
菜品名称：地三鲜
所需材料：
土豆1个，青辣椒1个，茄子1个，葱1根，大蒜4瓣，姜片3片，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，半勺白糖，淀粉1勺，水1大勺。
做菜步骤：
1.
首先我们准备一个干净的容器，把茄子，土豆，青辣椒放进去，清洗干净之后拿出来放在菜板上，先把茄子和土豆切成滚刀块，然后再把青辣椒切成小片，装在盘子里面备用。
2.
如果觉得茄子过油的时候太油腻，咱们可以在茄子上撒一点淀粉，这样可以减少咱们这个茄子的吸油量。起锅烧油，一定要多放油，为下面的过程做准备，待油温五层热的时候，把土豆放进去小火煎炸至金黄捞出来，一定要小火，防止这个土豆炸糊了。
3.
接下来我们用刚才锅内的热油把茄子煎炸至金黄，出油即可，最后我们再把青辣椒轻轻滑一下油，装盘备用，锅中留点底油即可。
4.
最关键的一步来了，就是咱们这个地三鲜的调味汁，接下来我们来调一下这个汁，准备一个干净的碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，半勺白糖，1勺淀粉，在加入1大勺清水，搅拌均匀就可以了。
5.
把刚才锅里面的底油加热，油温五层热的时候，葱姜爆香，倒入调好的汤汁，然后先放入土豆翻炒1分钟左右，在倒入茄子和青辣椒，大火翻炒两分钟即可。
6.
一道美味的地三鲜就做好了，超级下饭，你也快试试吧！
温馨小贴士:
1.如果家里有小孩子或老人吃的话，建议把辣椒的籽去掉，这样就不会辣到了。
2.茄子在过油的时候，有的人可能会觉得太腻，建议在煎炸茄子的时候加少许的淀粉或盐可以减少茄子的吸油量。