我一直都比较喜欢吃糯米做的食物，尤其是糯米粉做成的各种小点心，软糯糯，丝滑细腻，再搭配一点点甜，吃进嘴里，特别幸福的感觉。糯米性温，是一种温和又滋补的食材，有健脾暖胃的作用，特别适合秋冬季节食用。糯米粉可以做的美食特别多，其中糯米糍口感丰富，我们一家都喜欢吃，所以隔段时间就要做一次。
糯米糍的做法和食材都比较简单，馅料一般都是豆沙馅的，面皮的配方可以灵活改动。眼下南瓜正好吃，搭配南瓜再好不过了。南瓜价格实惠，营养丰富，而且很容易买到。南瓜含有丰富的南瓜多糖，常吃对于增强体质很有帮助，是秋天最值得吃的食材之一。大家可以试试看，蒸一蒸很简单，软糯香甜，很好吃。
南瓜糯米糍
【食材】南瓜、糯米粉、大米粉、红豆沙、椰蓉
【具体做法】
1，南瓜去皮洗净，切成薄片。放在一个导热性比较好的盘子里，放入蒸锅将其蒸熟。
2，南瓜蒸熟，盘子里会有好多水。将水沥干，再把南瓜倒入大碗中，趁热用硅胶铲将其压成南瓜泥。
3，少量多次的加入糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的比例约4：1就好。将南瓜泥和粉类搅拌均匀。
4，揉成一个光滑且软硬适中的面团。盖上保鲜膜，静置5分钟左右。
5，红豆沙馅搓成圆球方便包制。我这里用的豆沙馅是自己做的，不是很甜，可以多包一些。
6，揪一块糯米面团，放在掌心充分搓圆，然后再捏扁捏薄，包入一个豆沙馅。
7，将豆沙馅包裹严实，封口捏紧，放在掌心将其搓成光滑的圆球。
8，蒸屉上铺蒸笼纸防粘，将糯米豆沙团子间隔均匀地摆放在里面。开水上锅，大火蒸十分钟左右将其蒸熟。
9，打开锅盖，香喷喷的南瓜糯米糍就做好了。趁热在表面撒上一层椰蓉，这时候糯米糍是非常粘的，不好取出来。冷凉5分钟左右，待表面稍稍干燥就可以出锅了。
面皮柔软，馅料清甜，加上淡淡的椰奶香味，口感特别丰富。
饭饭小贴士
1，蒸熟的南瓜一定要把盘子里的水沥干净再压成泥，不然含水量太高，需要更多的糯米粉才能揉成团。
2，糯米粉中搭配1/4的大米粉，做出的糯米糍吃起来糯而不粘，口感更好。如果没有大米粉，换成玉米淀粉也可以。
3，椰蓉要在糯米糍刚打开锅盖，表面湿热的时候撒上去，稍稍冷凉后就沾不上了。
4，糯米糍凉热都好吃，但是不宜放冰箱储存，口感会变硬，所以一次性不要蒸太多，当天吃完最好。