炸薯条是很多小孩子都非常喜欢吃的一种小零食，这种油炸食品被老外称之为垃圾食品。在国外也是一种快餐食品，很多人工作忙，没有时间吃饭就会打包这样的食物吃，解馋又能抗饿。而在中国也深受吃货们的喜爱。我们在肯德基里面买的炸薯条，个个空心，外酥里软，蘸着番茄酱非常美味。可是很多人自己在家做，却总是炸不出这样的味道。
那么今天就给大家分享一下。想要炸出来的薯条根根空心，还特别香酥美味。炸薯条“最忌”直接下油锅，牢记这3步，薯条空心还香酥！第1步：炸薯条之前首先要准备好土豆，把土豆削皮清洗干净之后切成条状。将土豆条放入清水中浸泡，洗干净表面多余的淀粉。
第2步：把泡好的土豆条沥干水分之后，放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让土豆条表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。然后起锅烧油，油烧热之后把土豆条放入锅中进行煎炸，炸至表面微黄即可出锅。
第3步：土豆条炸好一次之后。稍微晾凉，然后再撒上适量的淀粉，接着放入油锅中，这次油温要比上一次高一点。进行二次复炸，经过两次煎炸，薯条就会变得香酥美味。学会之后，自己在家就能做，再也不用买着吃了