湖北最出名的20道名菜,荤素都有,每一道菜都是湖北人的心头爱

旅游 西瓜说娱乐 2022-11-11 22:08

原标题:湖北最出名的20道名菜,荤素都有,每一道菜都是湖北人的心头爱

湖北最出名的20道名菜,荤素都有,每一道菜都是湖北人的心头爱。提前湖北很多人都会想到热干面和鸭脖子,其实湖北的美食可不止这些而已。湖北人比很多地方的人都会吃,也爱吃,所以美食肯定会不少。我是土生土长的湖北人,自我记事起,无论是过年还是过节,或是来客人,大人都搞一大桌的美食,各种好吃的菜。那么湖北到底都有哪些菜出名好吃呢?经过我的收集有20道名菜,下面我来一一给大家介绍下。

1、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜,武昌鱼长的像鳊鱼一样,鱼刺小,属于淡水鱼。湖北的湖水特别多,因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖,湖北人也很喜欢吃鱼。我们家也养过鱼的,所以经常会吃自家养的各种淡水鱼。

武昌鱼的做法有很多:有红烧武昌鱼,清蒸武昌鱼,油炸武昌鱼等。其中清蒸武昌鱼更能保存武昌鱼的鲜美的味道。清蒸武昌鱼被很多人所喜欢。

清蒸武昌鱼

2、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜,一般是选择野生的甲鱼做主料,可以红烧,清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸,好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材,湖北人也很喜欢吃甲鱼。

荆沙甲鱼是将甲鱼宰杀处理干净,放入开水焯水1分钟捞出来,锅里倒入豆瓣酱,红油酱,姜片大火炒香,下入甲鱼块炒香,加入适量的清水和料煮开,加入食盐,生抽,胡椒粉调味,转小火煮15分钟,连砂锅端到桌上,下面带火,边吃边炖,好不惬意。荆沙甲鱼被评为湖北十大经典名菜之一。

荆沙甲鱼

3、潜江油焖小龙虾

潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜,潜江市被评为小龙虾之乡。潜江油焖小龙虾将小龙虾处理干净,锅里倒入食用油,油热下入姜片,辣椒,豆瓣酱炒香,下入小龙虾大火翻炒均匀,加入适量的啤酒,盖上盖子大火闷煮至熟。

潜江油焖小龙虾的口感:香辣鲜嫩,一大盘不够吃,非常过瘾。

潜江油焖小龙虾

4、沔阳三蒸

沔阳三蒸被评为湖北十大经典名菜之一,沔阳是湖北仙桃市。沔阳人爱吃各类的蒸菜。那么三蒸是什么呢?三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有沔阳三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法,也有沔阳三蒸是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法,这些说法都有失偏颇。沔阳三蒸是指蒸畜禽,蒸水产和蒸蔬菜的总称。

沔阳三蒸的口感:香咸软糯,猪肉肥而不腻,鱼肉鲜嫩无比,非常不错。

沔阳三蒸

5、麻城肉糕

麻城肉糕是属于湖北麻城市的名菜。麻城肉糕是将鲜鱼去皮,五花肉去皮后,一起剁成肉泥,加上红薯粉,清水,食盐加入肉泥充分搅拌,加入食盐,姜末,和葱花,做成方形或是圆形,放入蒸笼里隔水大火蒸30分钟。出锅后切成方形,直接食用,或是冷藏食用都可以。一般个宴席都会有这道菜。

麻城肉糕口感:香咸可口,软糯好吃,非常不错。

麻城肉糕

6、黄州东坡肉

黄州东坡肉是湖北十大经典名菜之一。黄州东坡肉颜色红润,口感香甜软糯,入口即化,肥而不腻,非常好吃。

黄州东坡肉

7、红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是一道非常好吃的名菜,鮰鱼的别名江团,肥沱等。红烧鮰鱼口感香咸微甜,非常下饭好吃。

红烧鮰鱼

8、腊肉炒菜薹

腊肉炒菜薹是选用湖北特有的红菜薹,红菜苔颜色紫红色,口感非常脆嫩微甜。红菜苔可以清炒,或是炒肉都非常好吃。用腊肉炒红菜苔是湖北人爱吃的做法,荤素搭配,口感香咸,脆嫩微甜非常下饭好吃。

腊肉炒菜薹

9、炸藕圆

炸藕圆是湖北人爱吃的一道美食,湖北是产藕大省,湖北的莲藕口感都非常好,因此湖北人也非常爱吃莲藕,也会用莲藕做各种美食,其中用莲藕做藕圆,也是非常好吃的做法。

正宗的湖北藕圆,是光用莲藕洗净打成泥后,加入适量的面粉,食盐,胡椒粉等调味料,做成圆子,放入油锅里炸至金黄捞出来,口感:外脆里嫰,非常好吃。

莲藕圆子

10、簰洲湾鱼圆

簰洲湾鱼圆是湖北的一道的名菜,一般选用青鱼,草鱼等肉质比较厚实的鱼类,去掉鱼皮和鱼骨剁成肉泥,加入适量的淀粉和调味料做成丸子,放入温水煮至定型捞出来,可以与煮汤或是清蒸来吃,口感:鲜香,软糯,Q弹好吃。

簰洲湾鱼圆

11、洪湖鸭焖莲藕

洪湖鸭焖莲藕是湖北的一道名菜,洪湖的莲藕是非常出名的,洪湖也是非常养殖鸭的好地方,鸭肉肥嫩,可以用于红烧,焖煮都非常好吃。用洪湖鸭和莲藕一起焖煮,口感:香咸,软糯,非常下饭好吃。

洪湖鸭焖莲藕

12、黄焖圆子

黄焖圆子也是湖北比较出名的一道名菜。黄焖圆子颜色金黄,口感:香咸软糯,很好吃。一口一个,非常过瘾。真是色香味俱全的一道名菜。

黄焖圆子

13、香煎翘嘴鲌

香煎翘嘴鲌的翘嘴鲌是一种淡水鱼,别名是白鱼、翘壳等。翘嘴鲌体长形,侧扁,背缘较平直,肉质非常鲜嫩。香煎翘嘴鲌的做法非常简单,口感:非常鲜嫩可口。

香煎翘嘴鲌

14、炸藕夹

炸藕夹也是湖北很多人都爱吃的一道名菜,也是湖北的特色小吃之一。湖北省的产藕非常大,湖北人也非常善于用莲藕制作各种美食。其中就有炸藕夹,是将莲藕切成薄片,藕片中间加入肉泥,裹上面粉,放入油锅里炸至金黄捞出控油即可。

炸藕夹的口感:外脆里嫰,非常香咸好吃。

炸藕夹

15、鸡茸笔架鱼肚

鸡茸笔架鱼肚是一道非常不错的名菜,主要用鱼肚和鸡胸肉,配以香菇,鸡蛋,配上调味料,大火炒至而成。颜色金黄,口感香鲜,咸嫩,非常好吃。

鸡茸笔架鱼肚

16、红烧鳝鱼

红烧鳝鱼是将鲜嫩的黄鳝处理干净洗净,切成小段备用。锅里倒入食用油,油热下入生姜片,大蒜,炒香,鳝鱼翻炒均匀,加入适量清水煮开,加入生抽,食盐,香醋,白砂糖等调味料,大火收汁即可。

红烧鳝鱼的口感:鳝鱼滑嫩,香咸可口,非常好吃。

红烧鳝鱼

17、罗田板栗烧鸡

罗田板栗烧鸡是湖北罗田出名的一道名菜。罗田的板栗产量非常高,口感非常甜糯,用于炖鸡,荤素搭配,营养丰富,是一种非常滋补的美食。罗田板栗烧鸡的口感:鸡肉香嫩可口,板栗软糯好吃。

田板栗烧鸡

18、襄阳缠蹄

襄阳缠蹄是湖北襄阳市的一道特殊小吃,将猪蹄加入各种调味料腌制几天入味后,用麻绳绑紧,放入通风处晾几天后,煮熟,切片就可以食用了,襄阳缠蹄颜色红润透亮,口感香咸有嚼劲,非常好吃。

19、恩施炕土豆

恩施炕土豆是湖北恩施的一道名小吃。将土豆加入调味料和食用油炕熟后,口感:外脆里嫰,香咸软糯非常好吃。

恩施炕土豆

20、排骨莲藕汤

排骨莲藕汤是湖北人最爱喝的一道靓汤。湖北的排骨莲藕汤非常出名,选用湖北的粉莲藕和焯水好的排骨放入砂锅里,加入适量的清水,生姜大火煮开,转小火煮20分钟,加入食盐调味即可。

排骨莲藕汤的口感:香咸软糯,汤香味浓,非常好喝。

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