炖肉的时候，焯水的浮渣可以吃吗？保留还是跳过？如果这一步做错了，当肉炖出浓浓的鱼腥味时，开水里的泡沫能吃吗？保留还是扔掉？这一步做错了，味道很重
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，今天我想告诉大家：“炖肉的时候，开水里的浮渣能吃吗？留着还是扔掉？这一步做错了，味道重的！”
过去，当一个人的生活被描述为美好的时候，他会说他整天“吃辣，喝辣”。自古以来，“吃肉吃肉”一直是老百姓最向往的事情。如果你能每天吃肉喝水，你会最快乐。
如今，人们的生活水平翻了一番，这个愿望早就实现了。我的家人喜欢吃肉。基本上，我不能没有肉。即使是煮粥也需要加一些肉末。肉已经变得非常普遍。食物可供所有人享用。肉的种类很多，我们常吃鸡鸭、猪肉、牛羊肉等。
吃肉是人体获取蛋白质和氨基酸的重要途径。此外，肉类还含有多种维生素和矿物质。经常吃可以强身健体，提高免疫力。
肉质鲜美，营养丰富，做法有很多种，煎、炸、煮、煎、烤等。
炖肉是比较常见的做法，尤其是在家里招待客人的时候，一定要有炖肉，比如炖鸡、炖排骨等，味道鲜嫩可口。
炖肉几乎家家都能做，但有的人做的好吃，有的人做的鱼腥味很重。是什么原因？这仍然是一个方法问题。
不管是肉还是骨头，里面或多或少都有血和杂质。如果处理不当，会有很大的鱼腥味。我们常用的处理方法是浸泡和热烫。
将肉或骨头在水中浸泡2小时，将血液和杂质浸泡，然后在锅中焯水，基本去除鱼腥味。
焯烫和炖肉时，水面上会有一层泡沫。
这些泡沫可以食用吗？保留它还是离开它？今天我会告诉你这件事。很多人的炖肉不好吃，腥味很重。他们在这一步都错了。不明白就过来看看。
【漂烫时浮沫】
浸泡后，我们将肉或骨头用冷水放入锅中，煮一会后，水面会出现一层暗红色或深灰色的泡沫，那是没有经过的血液和杂质。浸泡在肉里已经煮出来了。很大的鱼腥味。
所以，这层浮渣是不可食用的。要用勺子撇去浮渣，肉干净为止。很多人没有撇去，难怪鱼腥味很重。
肉捞出后，用清水将肉表面冲洗干净，这样就没有腥味了。
【炖肉时起泡】
肉焯水后，可以加水和调料开始炖，炖一会水面就会出现一层白色的泡沫。血迹和杂质已经被开水去除了，所以这层白色的泡沫肯定不脏。其实这是肉中的蛋白质、脂肪等营养物质在高温下乳化，形成白色泡沫，和乳白色的鱼汤一样。
因此，这层白色泡沫既可食用又营养丰富，需要保存。
怎么做？接下来给大家分享炖排骨的方法。三伏天喝点排骨汤，补充水分和营养。
它富含胶原蛋白，对皮肤非常好。
【红烧排骨】
1.买当天的新鲜排骨，回家后切成小块，泡水2小时。夏季气温高，放入冰箱浸泡，半小时换一次水，浸泡肉中的血水和杂质，捞出冲洗干净备用。
2.炒锅加半锅水，排骨放入冷水中，加入少许葱、姜片、料酒，大火焯水5-10分钟。
3.浮渣煮开后，用勺子或滤网捞出，撇去浮渣，捞出排骨，用水冲洗干净，沥干。
4.砂锅中加入适量的水，一次加足量的水，倒入排骨，加入适量的葱、姜、八角、桂皮，大火煮开，转小火继续炖1小时。
煮出来的白色泡沫不用担心，这是营养物质的沉淀，应该保留。
5.1小时后，加适量盐调味，炖10分钟后关火，排骨汤就做好了。
不管是炖肉还是炖骨头，这个方法都能让肉质鲜嫩，没有任何腥味，喝完一碗还想喝，还记得吗？喜欢的朋友试试。
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