油炸汤圆，煮熟再油炸不行，多做一步，汤圆不炸不溅油，更脆。,更脆
汤圆的传统美食不再是“元宵独享”，很多人平时都喜欢吃，尤其是早餐，煮几个汤圆，软糯糯，香甜饱满。
元宵节前买了2大袋汤圆，还没吃完。比起煮汤圆，我更喜欢吃油炸汤圆，外酥里糯。不过炒汤圆好吃，难煮，因为汤圆里面受热会膨胀，经常“爆”，挺吓人的。滚烫的油溅了一地，不少人都被烫伤了。
其实，汤圆的爆炸与汤圆的炒制方法有关。在大多数情况下，它是由直接油炸引起的。
我们买的汤圆都是冷冻的，放入热油中温度急剧上升。当然会爆炸，所以不能直接炸。有没有更好的办法？
有人说用牙签在饺子上戳几个洞，但是没用。一是孔太小，二是饺子粘稠。加热后，这些孔又粘在一起了，它们仍然会爆炸。也有人说，汤圆是先煮后炒的。
这个方法有点靠谱，但还是少了一步。
汤圆之所以会爆炸，是因为里面的气体受热膨胀，压力太高，不能把汤圆推出去，只要排除空气。
给大家分享一个方法。煮好后，再多做一步，保证汤圆再炸也不会爆，也不用担心溅油。特别安全，外皮更香脆。
【炸饺子】
1.买一些速冻饺子，你喜欢吃什么样的馅？个人觉得黑芝麻馅是最经典的，而且不油腻。
锅中倒入适量水，大火煮至锅底冒泡，倒入冷冻饺子。煮的时候不要把冻饺子解冻，否则会粘在一起，可以直接在锅里煮，但是锅里需要放热水。
2、汤圆入锅后，用铲子轻轻推一下，防止粘锅底。盖上盖子煮一会儿。烧开后倒入一碗冷水，继续煮一会儿。煮沸后，加入一碗冷水，待汤圆浮起。水面上，一个个鼓起来，煮熟了。
3.准备一锅冷水，将煮熟的汤圆取出，倒入冷水中，用冷水浸泡。
如果有冰水，浸泡5分钟。当所有的汤圆都沉到底部时，捞出沥干水分。水一定要沥干，否则会炸锅。
4.锅中倒入少许食用油。当50%热时，加入汤圆。用小火将它们炸至金黄色。然后把它们拿出来。为了获得更好的颜色，您可以在表面涂上一层面包屑。
5、淋上少许红糖汁即可食用。外酥里糯，香甜可口，特别好吃。
如果没有红糖汁，可以直接吃，味道很好。【技能总结】
炒粽子的时候，我见过有人“全副武装”，裹得严严实实，仿佛置身战场。其实如果想让粽子不炸，就不要直接炒了。只记得2点。溅油。
1.先煮汤圆，煮汤圆的时候记得锅里放热水，冷水冲3次，汤圆会更滑不粘。但光煮是不够的，还得用冷水泡一下，把里面的气体去掉。饺子浮在水面上，说明里面还有气，如果沉到水底，说明没有气，不会爆炸。
2.用小火炸。油温高火大的话，饺子的温度升得太快，急速膨胀也会爆炸，很容易炸。最省心的就是小火炒50%，不会糊也不会爆炸。
如果你家里还有没吃完的汤圆，可以试试这个方法，保证炸出来的汤圆色泽金黄，外酥里糯。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。