这是一道家喻户晓的家常小菜，“小葱拌豆腐”。物美价廉深得人们的喜爱，外观淡雅高洁，一清二白，清香四溢，令人爱不释手。
豆腐含有丰富的蛋白质，钙等营养成分与葱中含的大量草酸结合形成白色沉淀物“草酸钙”属于人体难以吸收的物质，随着科学的发达人们的进步，现在这个菜也越来越少出现，但像我这样偶尔吃一两次还是无妨。下面我们一起来看看这道菜的做法。
食材调料：豆腐，小葱，盐，鸡精，香油
第一步：豆腐用水轻微洗净，切成均匀的小丁状。小葱切成葱花放入碗中备用。
第二步：锅洗干净，放入冷水，加入少许的盐烧开，然后把豆腐放进去焯水一分钟左右。
第三步：焯好的豆腐捞出，放入冷水中过凉。
第四步：放葱花的碗中加入盐，鸡精，香油。搅拌均匀，稍微腌制几分钟。
第五步：最后将冷却的豆腐倒入葱碗中，动作轻缓的拌均即可。
这样，一道简单的小葱拌豆腐就ok了。喜欢的朋友们可以偶尔做一顿尝尝鲜！
