杏鲍菇以饮食搭配中所运用的菌柄为主导，其口味清鲜，脆爽汁多，营养成分也较为高，是在我国餐桌文化关键培养的种类之一，也是当代大家广泛钟爱的饭桌菜式和食品类。杏鲍菇关键有两大类种类。
一种归属于羽毛球状，他的儿子实体线构造形状是由于菌柄尖部呈锥形，往上慢慢提高，顶端的 菌盖较为小，仅在与 菌柄互相相接处的 直徑稍微伸开，一般为0.3~0.8公分上下的模样；另一个种则呈圆柱型，即在其中的菌柄左右 空隙大小度与其说同样，菌盖也较小。前面一种 外型好、色浆白、高性价比。
近些年，开发设计和栽种杏鲍菇的计划方案屡获取得成功，巨大的增强了杏鲍菇的分子生物学高效率和生产量，生产制造及运营经济效益十分丰厚，殊不知销售市场自始至终紧俏的局势。
因而研究栽种杏鲍菇适合的生长标准并依据实际情况开展系统性的栽种管理方法十分必要。杏鲍菇的出菇管理方法关键分成：菌袋期控温塑造、开始扩张自然通风、幼期催化反应生长、中后期抑止数据、成熟操纵环境湿度五个流程。
一、杏鲍菇栽种的生长自然环境规定
1、水分及营养需求
杏鲍菇归属于较为耐寒的菇类，在菌丝生长环节，只需培养料中水分含量做到60%~65%、相对性环境湿度做到60%上下就可以达到菌丝的生长必须。
在子实体形成和发育阶段，只要相对湿度达到85%~90%，就能使子实体生长良好。同时，杏鲍菇对氮源和碳源的需求量较多，其中氮元素是影响菌菇产量的重要因素。因此，栽培料中可添加棉籽壳、麦秆、玉米粉等原料。
2、温度控制
当地栽种的时节杏鲍菇归属于中温较低的菇。从栽种逐渐至出菇期大概需50~60天，一年上下可连续生产2季，在春天、秋天连续生产出菇，即1月-2月或8月-9月连续生产菌袋，2月-4月或9月-12月连续生产出菇。
干躁、透气性和自然通风好的卧室里或户外塑胶房屋建筑的大棚内都能栽种杏鲍菇。杏鲍菇中的菌丝在土壤环境中生长的合适溫度一般为25℃，而别的子实体中生长发育起來的合适溫度伴随着微生物菌种的类型不一样而有一定的区别，一般调节在10~17℃中间。
3、光线与空气
在菌丝体产生环节可以是弱光，在子实体产生和发育过程则必须漫射光。与此同时，菌类生长必须非常的o2，因而维持气体新鮮十分关键。
在菌丝的生长环节，应操纵自然通风，以提高棚里二氧化碳的浓度值，进而刺激性菌丝生长。但在子实体原基的产生环节，则需适当加强自然通风。
二、杏鲍菇的栽培技术
1、栽培方式
包装袋栽种是最常见的栽种菌苗方法。一般应用高压聚乙烯袋或聚丙稀袋，每成袋颗粒料500克湿重约1100克上下，将包装袋的一端密封，再将拌好的料装进袋里。
并开展消毒灭菌解决，确保无菌检测自然环境。之后其放置整洁的塑造开展发菌塑造，在控温20~25℃的标准钟爱塑造大概30天就可以爬满菌丝。留意塑造时除溫度外还应确保空气相对湿度和一定的自然通风工作频率。
2、出菇管理
菌丝所有长出后，需将菌袋挪动至阳光照射光亮的出菇房内，最先将早已塑造好的菌袋按一定量重合竖向置放。待室温减少至10~18℃下列时，撒一些生理盐水在地面上，以提升菌类房间内的环境湿度。
在培养液中出菇时，可将一个爬满培养液菌丝的中小型菌袋以纸版方法站立的排出于包装袋中，并把其从包装袋口向外翻转至培养液的表层位置，弄直袋筒膜。
并操纵一定的清新和空气湿度，促其生长而出菇。较合适的出菇温度一般为15~17℃，环境湿度最少应尽可能保持在85%上下，且出菇房特别注意每日通风换气。
3、菌菇采收
当杏鲍菇子实体的菌盖表层慢慢长出细微毛绒、盖面慢慢平整，正中间往下凹痕时，为采摘菌类的最佳时机。采摘时要手握着菌柄，将其整朵拨出来。采摘后清除料面，终止洒水。
周转养菌7－10天能出第2潮菇，生物体转换率可达l00%。从原基产生到采摘大概必须10天，当子实体菌盖直徑达4~6公分时采摘。采摘结束需封上封袋、终止洒水，大概5天之后，再次洒水，以推动菌类的二次生长。
杏鲍菇菌袋的菌丝爬满全部菌袋的阶段，就是菌丝由营养成分生长环节进到生殖系统生长的环节，这时应维持20℃下列的气温及按时洒水和自然通风，并在塑料薄膜与料面间排出空隙以维持换气。
当原基产生小菇蕾时，若原基产生的总数较多，则可将菌袋空隙剪大；而若原基产生的总数较少，则要开口子挤压原基，或是不张口。而当原基进到幼菇环节时，则需扩张自然通风、提升温度和光照度，促进菌类快速发展。
