蚝油是一种由牡蛎熬制而成的调味剂，蚝油这种调味料是在不经意间发现的，相传有一个人在煮制牡蛎时，因煮制时间过长，导致了牡蛎都已经煮烂了，不过这个人还是不忍把其倒掉，随后试着尝了一下味道，惊奇地发现味道非常鲜美，随后经过改良之后就出现了我们炒菜时经常放置的一种调味料“蚝油”。蚝油具有提鲜，提味，调色等的作用，不过有的人对其爱不释手，做什么菜都要往里面加点，但也很多人很少用蚝油来给菜进行调味，因此，很多人就疑惑菜中添加蚝油健康吗？
本人对于蚝油这种调味料的使用是站在一个中立的角度
牡蛎有着一个很亲切的名称“海中的牛奶”，如果能像上面煮制牡蛎那个人一样熬制出来，并且把其浓缩成蚝油汁，每天适当的食用是对身体有好处的。牡蛎中含有大量的蛋白质和一些人体所需的矿物质成分。青少年儿童食用，有助于机体的发育，老年人食用能补充一些因代谢过快而流失的矿物质，而对于成年人而言，能机体补充一定的营养素，对增强抵抗力有很大的帮助。
我们购买的蚝油就做不到以上说的样子，因为牡蛎价格也不便宜，如果生产制作时纯用牡蛎来制作是不可能的，一般蚝油中牡蛎的成分含量是很少的，这些在我们购买的蚝油配料表中就能看出来。除了牡蛎，随之而来的就是味精、食盐等配料，经过配料的混合，一瓶瓶蚝油就制作成了。
蚝油的味道独特，而且带有一定的咸味，蚝油做出来的菜，无论是在颜色上还是在味道上都有着独特之处，蚝油的加入给菜品带来了更好的味道。菜里面放入适量的蚝油或者代替盐食用，其实是不会造成很大影响，而且在菜中加入蚝油不仅提高了鲜味使菜的味道变得独特，而且还能增强食欲，可以作为一种开胃调味剂。
蚝油是一种很多调味料混合在一起的，所以建议大家不要添加很多，特别是一个菜中同时喜欢放蚝油、食盐、酱酒等的朋友，这样的习惯会导致你每天食盐摄入量过多，影响身体渗透压平衡，导致高血压升高的风险。
总的来说，蚝油能给菜品在味道上得到加持，还能增强食欲，但这种调味料如果放置过多，就会成为“盐”重分子，给身体造成负担。注意：菜中放蚝油过程中不要用“甩”这种方式，不然可能会一下子放置过多，大家尽量还是轻轻倒在勺子中再添加。蚝油适当食用就行，不建议大家食用过多。好啦，喜欢我就关注我吧。
