大家好,我是美食领域创作者健康减肥食谱,今天为大家带来了几道家常美食的做法,在家不知道吃什么的时候,就尝试一下这几道菜,保证满足你的味蕾。
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。
【红烧带鱼】
材料:
带鱼4条,大葱半棵,大蒜1头,姜1块,香叶2片,八角2颗,花椒一撮,红烧酱油少许,蚝油适量,盐适量,水适量,油适量
做法:
1、将带鱼切成5厘米的小段,放入容器中,加入生姜片,葱段,料酒,然后一起浸泡20分钟。
2、用带鱼包住蛋液,然后蘸上一层淀粉,将其在油锅中煎炸至两面均呈金黄色,然后取下控油器。
3、将锅底油留在锅中,炒葱,姜和大蒜,加入一点豆瓣酱和豆,翻炒红油,加沸水煮沸。
4、放入带鱼段,加入生抽,老抽,食用油,醋调味料,最后加入白糖使其新鲜,然后将汁取火。
西红柿排骨汤是一道菜品,制作原料主要有排骨、番茄、番茄酱等。做好的西红柿排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。
【番茄排骨汤】
材料:
排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。
做法:
1、排骨洗干净,小番茄适当,姜片,小葱,大葱。
2、排骨放凉水锅中,放进大蒜和小葱叶,开火焯水。
3、小番茄去蒂清洗,随后放少量盐浸泡10分钟。
4、姜片拍破,小葱切条,大葱切条。
5、水开捞起来排骨,用温开水冲走浮末。
6、放进电饭锅内胆,倒进适当的水。
7、放进姜片,葱段,小番茄,盖上盖子按熬汤键。
8、两小时后,放少量盐,放少量味精。
9、搅拌均匀,起锅装在碗里,撒上葱段。
辣爆鸡胗
用料:
鸡胗、辣椒、葱、姜、红油、郫县豆瓣酱
做法:
1、鸡胗内外膜清理干净,冲洗沥干
2、入开水中焯一下
3、变色后捞出过凉水,再次洗净
4、鸡胗改刀成小块,辣椒切成小片、葱姜切丝备用
5、锅烧热后,下入辣椒干炒至变色起皱盛出
6、洗锅烧热下油,油热后爆香葱姜
7、下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
8、下入鸡胗大火爆炒,烹入料酒
9、下入辣椒翻炒,调入适量盐和味精,兜匀出锅
青椒炒豆干就是用青椒和豆干在一起炒,是传统的农家菜之一。
【青椒炒香干】
食材:
青红椒、香干、芹菜、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡粉
做法:
1、青红椒洗干净后切成丝,香干切成均匀的条,芹菜洗干净后切丝,瘦肉切成丝放入适量的料酒腌制一会
2、锅中烧油,先将腌制好的瘦肉丝放入炒至变色后盛出
3、锅中再次烧油,油热之后放入葱姜蒜丝炒出香味,接着放入芹菜丝
4、放入香干煸炒,香干变软后放入瘦肉丝和青红椒丝
5、调入适量的生抽、盐和鸡粉,快速翻炒均匀后就可以出锅了
香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。
【香卤猪蹄】
食材:
猪蹄2个,姜片少许,红曲粉1小勺,桂皮少许,香叶2片,干辣椒1个,生抽2勺,老抽1小勺,冰糖适量,黄豆酱1大勺,五香粉适量
做法:
1、请卖家将猪脚对半切开洗净放入冷水锅中烧开;
2、放入锅内,加入辅料,调料也全部放入,加入没过材料的水;
3、放入电饭煲中按煮粥90分钟,最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可。
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