小时候喜欢看古装剧，尤其是里面的各路大侠，行侠仗义，劫富济贫，被里面的侠气所感动，大侠们不但功夫了得，就连吃饭的时候都特别豪爽， 开口就是“伙计，来一坛好酒、切十斤牛肉”，伙计一会儿就端上来了，大口吃肉，大口喝酒，心中特别满足。
电视剧影响了不少人，在老酒友的心目中，喝酒就应该配酱牛肉，那种香味浓郁，唇齿留香的感觉，是其它菜品替代不了的。
为什么都说酱牛肉是酒是“天生一对”呢？老酒友一语道破，作用还真不小，这里还真有一定的原因，大致可以分为3个方面。
一、增大酒量
要想增大酒量，其实方法很简单，那就是吃东西、垫肚子，减少酒精对胃部的直接刺激，随食物一起逐渐消化分解，古代有“酒肉不分家”的说法，喝酒之前吃什么东西？最理想的选择自然是牛肉了，挑来挑去，还是牛肉最靠谱，尤其是酱牛肉。
把牛肉用秘制酱料卤熟，浸泡一个晚上后，改刀切成厚片，酱香浓郁，鲜味浓厚，口感饱满，酥嫩爽口，不硬不柴，特别是那种肉质紧实的感觉，是其它下酒菜代替不了的。
二、健康营养
牛肉含有丰富的蛋白质，尤其是氨基酸组成部分，比猪肉更接近人体需求，能增强体质，强筋健骨，补中益气，滋养脾胃，冬季吃牛肉，还有有暖胃驱寒，抵御寒冷的作用，相比较其它肉类，牛肉优点太多了。
很多中老年人吃完牛肉之后，会感觉手脚更有劲了，这是一种正常现象，尤其是喜欢平常喝酒上岁数的“老酒友”，别再只吃“花生米”下酒了，牛肉才是最正确的选择。
三、衡量酒量
为什么酱牛肉能帮助戒酒呢？这还得从它的价格说起，一斤生猪肉十七八元，一斤生牛肉三四十元，而一斤熟牛肉的价格，可能接近接近百元，牛肉在锅中卤制的过程中，会自然损耗一些斤数，一斤生牛肉能出六两左右，这也导致了很多人吃不起。
对于喜欢拿酱牛肉下酒的人来说，衡量酒量最好，一杯酒有二两，分成七八口，牛肉吃七八片，不多不少刚刚好，进入微醺的状态，还不耽误其它工作，酒量不超。
说到这里，相信很多人都明白了酒和酱牛肉的关系了，说完了下酒菜，再来说一说酒，今天分享一款来自贵州茅台镇的酱香酒。
什么是酱酒？酱酒也就是茅香型白酒，属大曲酒类，以酱香为主，酱香悠长，略有焦香味，近几年来很火热，不管城市还是农村，都流行酱酒热的说法。
国康1935，是由茅台酒原酿酒工程师“陈兴希”女士打造，“陈兴希”在茅台酒厂兢兢业业工作了25年，攻克了一系列的酱香酒难题，先后推出了多个热销单品，退休后一如反顾的加入国康酒厂，为酱酒开辟道路，完美地展现出中华酱香型白酒，在民族文化中的独特魅力，让懂酒的人，喝上真正的老酱酒。
原料采用贵州独有的“红缨子”高粱，糯性大，粒小皮厚，支链淀粉高达88%，非常适合酱香酒的反复蒸煮，酿造过程中不添加一滴香精，所有的香味都是来自于自然。
恪守“12987”的酿酒工艺，一年酿造，七次取酒，成酒后还要经过三年的贮存，等杂醇挥发完毕，再由专业酿酒师进行勾调，使得酒体更加和谐醇厚，方才允许装瓶出厂，整个酿造过程历经五年之久。
入口“酱香浓郁，优雅细腻，回味悠长”，不辣喉咙，不上头，醒酒快，不耽误第二天工作，包装高端大气，非常适合宴请送礼。
为什么推荐大家喝酱香酒？酱酒在酿造的过程中，经历了三年窖藏，已经挥发掉了大部分杂醇，这都是对身体有伤害的物质，很多小酒厂为了满足市场需求，两个月就出酒了，品质差，只为了利益，严重影响健康。