这食材季节性强,和鸡肉炖汤,防秋燥有营养,羊肉汤老鸭汤靠边站

旅游 阳光娱乐菌 2022-10-28 17:07

原标题:这食材季节性强,和鸡肉炖汤,防秋燥有营养,羊肉汤老鸭汤靠边站

秋季虽然气爽风凉,但主气为燥,“秋燥”不自觉地消耗水分,使人体缺水,最明显的地方莫过于早上起来时的嗓子发干,有人认为多喝水就好了,那就错了。因为“秋燥”伤阴,“秋燥”的缺水还与咱们一般缺水不同,只喝水并不能完全止渴,所以秋日饮食防“秋燥”大有讲究,适当的喝些粥和汤羹才能让“秋燥”退避三舍。

喝汤这方面,咱百姓人家没输过,各种汤羹层出不穷,特别是在秋季,喝老鸭汤,羊肉汤的不在少数,但有些人对于羊肉和鸭肉就不是那么喜欢,感觉羊肉和鸭肉的腥膻味略重一些。因此小编下面选用了鸡肉搭配南瓜做上一道南瓜炖鸡汤,比羊肉要便宜,同时也比鸭肉更香,南瓜的香甜化解了鸡肉的油腻,可以说是非常适合秋季的一道汤了。

南瓜炖鸡汤,选用的南瓜本就是秋季成熟,顺应时节,价格也便宜,再说南瓜性甘温,它可以提供给人体热量,是很好的暖胃食材。南瓜不仅营养丰富,其富含的胡萝卜素可以转化成维生素A,对防秋燥就大有裨益。《本草纲目》中记载,南瓜有助于“补中益气”,拿它来炖汤搭配富含蛋白质的鸡肉,加入少量的红枣还有枸杞一起,还有助于增强抵抗力,抵抗力好了自然身体好。除此以外,味道也特别不错,鸡肉渗透南瓜的香甜,南瓜里浸满鸡肉的香醇,忍不住多喝上两碗,因此秋季里喜欢喝汤的朋友可以尝试一下,把做法分享给大家。

南瓜炖鸡汤制作方法

【所有食材】:南瓜400克,鸡腿3个,红枣10克,枸杞2克,盐适量,热水1200毫升。

第一步,南瓜洗干净外皮,对半切开后挖出南瓜籽,把南瓜切成3厘米的块,鸡腿冲洗净后切和南瓜块差不多大小的块,红枣和枸杞一起用温水浸泡20分钟后捞出洗净沥干水分。

第二步,锅中倒入没过鸡腿块的冷水,用大火烧开,放入鸡块焯上2分钟,用勺子撇干净血沫捞出,用热水冲洗干净鸡块沥干水分备用。

第三步,取干净砂锅放入鸡块,南瓜,红枣和枸杞,倒入1200毫升热水没过所有食材,放灶火上盖上锅盖大火烧开,再转小火慢炖30分钟。

第四步,等到汤汁浓郁,鸡块断生,南瓜软糯时,根据个人口味加入适量盐来调味,搅拌均匀后继续炖上5分钟入味,关火起锅装入碗里就做好了。

叨叨一下:

1,南瓜连皮一起炖就可以,不要去掉外皮,避免长时间炖煮后南瓜化在汤汁里,操作前一定要把南瓜皮清洗干净。

2,鸡腿切块后要必须先焯出血沫,这样炖出来的鸡汤不影响外观,看着清亮更有食欲。

3,因为南瓜本身偏甜,所以在放盐时要把握好量,最好根据个人喜好来放入,喜欢偏甜就少放盐,想要偏咸口味就适当多放盐。

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