瓶身有“10781”的才是纯粮酒？酿酒师：带这3个记号的都是纯粮酿
相信大家都听过这样的言论，只要白酒的标准号是“10781”的就是纯粮食酒，但实际上这种说法并不准确。
大家需要记住的是，这种标准号的前提得是GB/T——推荐性国家标准，或者是GB——国家标准这种字样开头的才具有参考意义。
而DQ和DB是代表的企标和地标，参考性并不稳定。
此外，那些以“10781”开头的标准号也并不是代表所有的纯粮食酒，仅仅是代表着三个香型的白酒。
当然，除了通过看标准号去判断一款酒是否为纯粮酒外，大家还可以通过这3个潜藏的“记号”去鉴别，这3个记号可不是胡乱吹嘘的，是根据一位有着40多年酿酒经验的酿酒师得出的，这位酿酒师常常把“少喝酒，喝好酒”六个字挂在嘴边，今天与大家共勉。
记号一、原料“无杂质”
纯粮食酒的配料表中是只含有水和粮食的，除此之外就没有其它物质了，如果您在配料表中看到还有其它的添加剂，或是香精香料，那么，最好不要选。
记号二：酒有“等级”
纯粮食酒都是有等级划分的，一般是一级和优级，优级是最好的，像茅台这样的大牌名贵酒就是优级酒，可选。
但是，酒精酒是没有等级划分的，因此，如果您遇到一款酒连等级划分都没有，那么，就要当心了。
记号三：标注“固态酿造”
有一些酒，注意并非是所有酒，它们的瓶身上会标有“纯粮固态酿造”这几个字，如果您看到了这几个字，那么，这就是纯粮食酒了，可以放心选。
当然了，不是学会这3点记号就万事大吉，百分百正确了，正如酿酒师说的，纯粮酒不等于好酒，但好酒一定是纯粮酒，如果大家平时要想喝好酒的话，除了要学会这3个记号，还要多积累，多向行家请教。
我还向这位酿酒师请教了一下，他平时经常喝的是哪些酒？师傅坦言，他自己喝酒只认准纯粮酒，别的碰都不碰，只要是纯粮酿，价格不是很重要，他经常喝的是下面这2款。
师傅还说，其实酒不是特别出名也不是啥坏事，因为这样就不会有“溢价”的现象。
缘得仿台酒
这个酒产自贵州茅台镇，是一款正宗地道的纯粮酱香酒，还是一款大有来头的酒呢！为什么说它大有来头呢？这是因为它和茅台有着“血亲”关系。
同样的红缨子糯高粱，同样的地理位置，同样的酿造工艺，所以，最后成酒的口感也是接近八成的茅台，关键是它的价格却只有茅台的三分之一，可以说是很厚道了。
其酒液微微泛黄之中又丝丝透明清亮，一束阳光打下来，是那么干净澄澈，好看极了，倒酒一杯，酒线与酒杯相互碰撞，撞击出了细密繁茂的酒花，让人看来实在是忍不住想要立马喝上一口。
入口醇厚细腻，柔和温润，还带有一股老酒独有的粘稠感，酱香突出，酒感舒适，留香也很持久，如此好酒很难不让人心动。
2、尖庄高光酒
四川自古出好酒，但是提到四川的美酒，大家脱口而出的都是“五泸剑”，其实，还有一些小众的纯粮酒也是非常不错的，比如这款尖庄高光。
尖庄高光是典型的多粮浓香，曲香突出，粮香明显，入口醇和细腻，醇甜感很是惊艳，不得不说，五粮液的勾调技艺确实是出类拔萃，值得点赞。
好了，除了文章中的3点记号，大家还知道别的鉴酒方法吗？还望不吝分享！
