#头条创作挑战赛#
对于家庭煮妇来说,家常小炒是最受欢迎的烹饪方式, 做法简单,方便快捷,能在很短的时间内用爆炒的方式将食材的香味都激发出来,鲜香诱人又下饭,简单不费力。家常小炒, 制作简单,营养又美味,无需多长时间就能将菜品端上桌开吃,特别适合工薪阶层家庭,日常生活必备。下面就给大家分享一道好吃又下饭的家常小炒--香辣猪心土豆片。
目前正处于秋冬交替的季节,正是土豆大量上市的时候, 中医认为饮食养生要顺应时令,土豆这种根类植物长期埋藏土里,累积了营养,且根类食材本身富含淀粉、矿物质和碳水化合物,能为人体提供能量,增强身体抵御严寒的能力,故而现在吃它正当季。现在土豆价格很适合,才1-2元钱1斤, 买上几个放在窗台上, 放上十天都不会坏, 想吃随时可取。
猪心是很好的补益食材, 也是猪身上最强壮的器官, 营养丰富,具有补虚、安神定惊、养心补血等功效。这猪心比猪肉便宜,比肉还好吃, 很多人喜欢吃。每次遇到了我从不手软,买上一个回家炒、炖、煲汤等都不错。今天就用土豆搭配猪心一起炒,它俩是绝配,香辣开胃,下饭下酒又解馋,开胃油下饭,是秋冬季节不可错过的家常小炒。一起来看看这道菜的详细做法吧。
【香辣猪心土豆片】
原料: 猪心 半个 土豆 2个 郫县豆瓣酱 1勺 生抽2勺 料酒 1勺 淀粉1小勺 葱花 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;3. 烧热锅放入适量的油,加入土豆片进锅去煎; 4. 将土豆双面都煎至微微发黄后捞出备用; 5. 烧热锅放入适量的油,加入腌制好的猪心片进锅翻炒至变色; 6. 加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀; 7. 加入土豆片进锅翻炒两下; 8. 加入少许生抽翻炒上色; 9. 最后加入少许盐调味;
10. 盛入盘中, 撒上葱花即可。
小贴士:1. 猪心片加入盐等调味料腌制一下; 2. 用少许油先将土豆片双面煎至微微发黄,这样既利于土豆片的成熟, 也便于土豆片吸味; 3. 将猪心片和土豆一起炒时加入豆瓣酱、生抽翻炒, 最后加入盐调味即可。