张红甫教你做双椒鸡丁，家里的米饭又要遭殃了
双椒鸡丁家里的米饭又要遭殃了鸡腿别在炸着吃啦，试试这个双椒鸡丁，麻辣鲜香嫩真的非常下饭。
食材：三个鸡腿、杭椒、小米椒、大蒜、姜、小葱、青花椒、
做法：1、鸡腿洗干净去骨头，再切成小块、大蒜和姜切末，小葱切葱花，杭椒和小米椒切成小段。
2、腌制鸡腿肉：鸡腿肉里加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油少许胡椒粉半勺老抽一勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
3、锅中倒油，油热下入鸡腿肉炒熟盛出。
4、锅中少许油，油热下入葱花、蒜末、姜末和青花椒爆香，倒入杭椒和小米椒炒至断生，倒入鸡腿肉，放半勺老抽和少许食盐和鸡精，大火翻炒均匀即可。
鸡肉食材价值营养科普：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用，具有温中益气、强身健体等功效。