家里每次做红烧肉我都能多吃两碗饭五花肉软烂入味,肥而不腻,加点鹌鹑蛋,真的巨下饭!!
家人们快安排起来吧!
㊙️食材:
五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶
💯做法:
1️⃣五花肉切小块,鹌鹑蛋煮熟过凉水去壳备用五花肉冷水下锅,加葱、姜、料酒,焯水煮出血末,捞出控干水分
2️⃣锅中不放油,倒入五花肉煸炒出油脂,煎至金黄盛出
3️⃣锅中留油,放入冰糖炒出糖色,倒入五花肉翻炒上色,加1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,放入葱姜蒜、八角、香叶,翻炒均匀,倒入开水没过食材,小火焖煮30分钟
4️⃣放入鹌鹑蛋,再煮20分钟,最后大火收汁,撒上葱花即可~
喜欢吃辣的姐妹可以跟我一样放几根干辣椒哦辣辣的更下饭饭
食材营养价值科普:红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸,能够提供人体所需营养,调节体内酸碱平衡,增强免疫力以及抗病能力。红烧肉还可以增强食欲,促进胃肠消化与吸收,缓解食欲不振、消化不良的症状。此外,红烧肉中还含有大量的铁元素以及半胱氨酸,能够提高造血功能,预防缺铁性贫血。