在中国人的日常饮食中，主食是必不可少的，没有主食总觉得不够吃，不知道你们有没有这种感觉？
不同地区的主食也有很大的不同。例如，北方地区的主食是面，山西和陕西的面条很有名。南方的主食是米饭，比面更软，深受大多数人喜爱。随着南北饮食文化的融合，现在大多数家庭都吃着彼此混合的米面。
作为一个南方人，每天至少有两顿饭是米饭，剩下一顿会吃一顿面食，如面条、饼子等，所以煮米饭是南方人每天要做的事情之一。
米饭是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物，现在用电饭锅蒸米饭已经变得很简单了。
洗完大米后，放进电饭锅里，加适量的水，盖上盖子，按下烹饪按钮。虽然简单，但很多人做米饭并不好吃，有时像煮粥那样太稀，有时太硬没煮熟。然而，不管在哪家餐厅吃米饭，米饭都是芬芳的、柔软的、清晰颗粒状的，是米饭的原因吗？还是饭店里的米饭更好吗？
事实上，我们自己买的大米比饭店里的米饭好得多。如果蒸不好，那还是方法上的问题。正如我前面说过的，大多数人直接用水蒸米饭，所以米饭的味道很普通。
蒸米饭虽然很简单，但是也是有技巧的，为什么饭馆里的米饭好吃呢？除了水，他们还加了两样。
多加2样，米饭蒸好后就能颗粒分明，柔软而芬芳，这是餐厅蒸米饭的技巧，今天我跟大家分享技巧，很实用，经常吃米饭的朋友就把它收藏起来吧。
1、洗米
洗米也叫淘米，用水洗米，很多人洗三到五次，其实大米不是洗得越多越好，洗多了营养物质会大量流失，米饭的味道就不香。用水洗两次，不要用手擦，营养就会被擦掉。
2、浸泡
米饭洗完后，不要直接加水蒸，先放入碗中，适当量的水浸泡10分钟，让干米吸收一些水，使米饭饱满，米饭不仅变软，而且缩短煮饭的时间。
3、加水
米饭是加水蒸出来的，那要加多少水呢？这与大米的柔软度和硬度有关。现在有智能电饭锅，几杯米加多少水，都是有刻度的。
如果是一个普通的电饭锅，记住米与水的比例。大米：水=1:1.2~1.5，这个比例是最合适的，只要水略高于米1.5×2厘米，即指节罐，这样米饭不会稀，也不会夹生。
4、加2种调料
除了加足够的水外，如果你想让米饭变得美味，你还应该加两种调味料，那就是白醋、食用油，几滴即可。这样蒸米软硬、颗粒清晰、味浓，就不会有很稀或粘着的情况。
大米的主要成分是淀粉。白醋能使淀粉迅速水解，这样大米就能很快煮熟。虽然白醋有酸味，但随着水蒸气的蒸发，酸味也会蒸发，蒸米饭也不会变酸。食用油试着用少量的油，如玉米油，否则大米会有油味，加入油后米饭光泽油润，颗粒分明。
5、焖饭
做这四个步骤，你可以盖上盖子开始蒸米饭，每个电饭煲蒸米饭的时间是不同的，一般在30分钟或40分钟内，米饭用铲子均匀搅拌，盖上盖子，再焖5分钟，米饭的味道更加柔和可口。
这就是饭店里蒸米饭的方法，无论是便宜的大米还是昂贵的大米，只要用这种方式蒸，就能保证它们柔软可口，颗粒清澈，十分芬芳。
