饺子作为现代人最爱吃的美食之一，吃法特别的多，最受欢迎的做法便是用水煮，毕竟这种方法简单又节约时间。很多年轻人都会选择在外面买包好了的饺子，但是很多家庭妇女会选择自己包，甚至连饺子馅都是自己调。
对厨房新手来讲，调饺子馅的难度还是有点大的，毕竟很多厨房老手都不太会调饺子馅。很多人都不太清楚饺子馅油和盐谁先放，做错一步，后面的顺序基本上都错了。这样就会导致做出来的饺子腥味重，而且还没有味道，一点也不好吃，今天我们就来说一下饺子馅到底要怎么做才会变得美味起来呢。
第一步先准备食材，猪肉是最主要的食材。胡萝卜、香葱、蚝油、水、油、生姜、生抽或者老抽、水、盐、胡椒和花椒作为次要的食材，应当根据肉的量准备。
第二步先将猪肉洗净沥干，剁成肉末，其实这一步就可以在肉铺用绞肉机弄好。如果不放心绞肉机的卫生问题的话，那么就选择自己剁。肉一定不要剁得太碎了，不然的话吃起来的口感就会很差。绞肉机就没有这个烦恼了，所以比较建议在用绞肉机，很多肉铺店都是不需要钱的。
第三步胡萝卜洗净后切碎备用，还可以准备一些其他的食材。如果不喜欢在肉馅里面放蔬菜的话，就多放一点香葱吧，毕竟香葱不仅可以提味，还是饺子馅的最佳拍档。
第四步花椒放入水中浸泡几分钟捞出，将水留下备用。千万不要将水倒了！它可以起到很重要的作用。
第五步将胡萝卜放进去。然后放入适量的盐，搅拌几分钟后再放入调料，花椒水一定要最后倒，这样的肉泥会比较容易吸收。酱油如果放的是老抽的话，一定要放少一点，毕竟老抽的颜色比较深。
第六步最后加入油，搅拌均匀就可以放进冰箱冷藏了。如果是现包的话，冷藏这一步就不用做。
千万要记住肉馅和蔬菜混合后才能加盐，如果先加盐的话，那么蔬菜就会没有味道。加入盐后必须要搅拌，这一步主要是为了让饺子更加的入味，同时还可以起到去腥的作用。
放油必须在最后放，只有等所有调料都放进去搅拌均匀后才能放，如果先放油会导致饺子没有味道。因为油的密度不大，如果先放了油的话，那么就会有一股腥味，而且调料完全进入不了肉馅中。最后放油主要是为了让肉馅有水分，只是为了吃起来的口感多汁而已。
肉馅一定要先放盐和调料品，不要再先放油了。毕竟这样做出来的肉馅不仅有腥味，还浪费食材。饺子的样式也有很多，如果一家饺子店想要吸引客人的话，不仅卖相要好，味道也得好。所以这个方法是很实用的，不仅可以运用在包饺子上面，很多肉馅都可以使用。饺子在美食界的知名度很高，毕竟简单又好吃的美食谁不爱呢。
