说到鱼肉大餐，很多人都暗自吞了吞口水，脑海中满是各类自己吃过的鱼所做的菜：清蒸草鱼、红烧鲤鱼、水煮鲫鱼、辣炒小鱼仔、剁椒鱼头、酸菜鱼、肥肠鱼、石锅鱼等等，这些都是我们日常生活中，最常见的鱼类菜名，想想都流口水。
的确如此，鱼类确实是我们餐桌上一道让人赞不绝口美味佳肴，不仅营养价值高，并且还 不油腻，最重要的还是吃了不易引起肥胖。特别是根据我国民俗传统，鱼还有个很好的寓意，那就是“年年有余（鱼）”，所以，每年大年三十晚上，家家户户餐桌上有一道必备的菜，那就是要有鱼。
再者鱼肉本身的营养是非常丰富的营养价值，无论男女老幼，都有着很大的好处。
首先，能够为人类机体提供优质的蛋白质，并且鱼肉的蛋白质还很易吸收，对氨基酸的组成也比较合适。
其次，能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸，在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显，因此对于高脂血症的人，适当的食用鱼肉，能够起到很好的调节血脂水平的营养价值。
最后，鱼肉还含有大量的卵磷脂，可以促进婴儿的大脑发育。还有，对老年痴呆也有很好的食疗作用。
虽然鱼肉对人体的营养价值很丰富，很多人也非常喜欢吃，并且吃的花样和爱好也是五花八门。比如，有些人专门喜欢吃鱼头；而有些人专门喜欢吃鱼气泡；还有人专门喜欢吃鱼眼睛；更有人喜欢吃鱼内脏、还有鱼蛋、还有鱼苦胆等。
确实，很多人都知道，肉食类，越奇特的部位越受到人们的追捧和喜爱。但是，在这里要说的鱼身上这几个部位，劝大家还是考虑清楚再吃吧！因为这些部位很可能有成千上万的寄生虫、或者毒素。
01鱼的内脏
鱼的内脏包括了鱼肠、鱼肝之类，这些东西通常在处理鱼的时候都是直接丢掉的。因为只要是动物，吃的东西都需要经过内脏来消化，而你永远也不知道，一条鱼在死之前，到底吃过了什么。当然，鱼籽是可以吃的。
02鱼头
虽然现代社会餐桌上，有一道很有名的菜就是剁椒鱼头。但是建议鱼头还是少吃、或者不吃。因为在生物链当中具有富集作用，大家都听过大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，所以说大鱼头是不能吃的。
况且国家有关汞含量的安全标准是0.5 mg / kg，鱼脑的汞含量竟达到0.36 mg / kg，他们吃的小鱼或者其他生物当中的毒素都会富集在脑当中。鱼年龄越大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。而且在鱼头的鱼鳃上，容易有大量的寄生虫。
03鱼苦胆
据坊间流传，吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃，其实鱼胆内的寄生虫含量是特别高的。吃鱼胆一定要注意，很容易引发中毒或是生命危险。
04鱼皮
鱼皮也是很多人喜欢吃的，因为鱼皮口感滑腻，确实美味。虽然并没有实验说明所有鱼皮都有重金属污染的现象，当时由于鱼类常年生活在水下，而鱼皮确实与外界接触的身体部位，极度容易受废水水的污染。
温馨提示：
鱼虽然美味，但是有些特殊的部位还是尽量少吃，为了自己的身体健康。还有就是吃鱼的时候，还得当心鱼刺，这是非常需要注意的。
