哈喽，小编又来了，今天小编给大家分享的是一种做带鱼的做法，小编本身是很喜欢吃带鱼的，因为带鱼有补气养血和降脂的功能，还有丰富的蛋白质，最主要的是带鱼的刺比较集中，只要你的方法正确，吃起来是很方便的，基本不用太担心被鱼刺卡到，那么接下来就和小编来了解一下六味油烧带鱼，六味油是一种专门调制烧鱼的秘制的一个香料油。
所用食材：带鱼、啤酒、白萝卜、玉米淀粉、米醋、老抽、生抽、白糖、盐
六味油材料：葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、油、
第一步：处理带鱼，带鱼买回来以后，给它切成大约五六厘米的大块儿，然后拿葱姜先腌一下，来点香菜，去一下腥，再倒点啤酒，然后拿手拌一拌，大概腌上十分钟左右就可以了。
第二步：制作六味油，先在锅上坐一些油，然后要依次放入这些材料，一定要记牢顺序哦，顺序很重要的。最先放姜，因为姜经炸，然后放蒜，再放大葱，切大段放，然后先炸一炸，把它们弄得稍微干一点，有点儿变黄就可以了，然后大料放上四个，二十多个花椒，搁里边之后再继续炸，最后放入香菜，因为香菜有去腥解腻的作用。然后葱炸到金黄色，姜和蒜炸干就可以了，然后这个油炒菜炖肉都可以。炸好的六味油要先放置一段时间晾凉后捞出来，再使用效果最佳。
第三步：煎带鱼，带鱼腌好以后，蘸一点玉米淀粉，然后起锅烧油，油一点就够了，因为只要是煎，油倒太多，煎完鱼以后就浪费了。煎带鱼第一是去腥，鱼的腥味可以通过高油温去掉，然后煎完以后也好熟，然后两面煎至金黄即可。
第四步：炖带鱼，把我们制作好的六味油拿出来，把油倒出来，油稍微倒多一点，因为带鱼吃油。然后把油烧得热一点，先放白萝卜，因为白萝卜只有拿油煎一下才能把萝卜的土腥味去掉，把萝卜稍微煎一下就可以了，然后把煎好的带鱼放进去，铺在萝卜上面，这样也能防止带鱼糊掉。然后倒入啤酒，大概一罐吧，不用放水，然后加点生抽，大概是家里边汤勺三勺，然后加点老抽上一下色，大概半汤勺就够了，再加大概五勺白糖，米醋也是大概五勺，这时候放盐，大概一勺，接下来就什么也不要放了，小火开盖炖上十分钟左右。估计会有小伙伴想问，为什么会放萝卜呢，萝卜跟带鱼不搭呀，小编告诉你，因为萝卜能把带鱼的这个味道吸一吸，而且也能融在这个菜里边，通过放萝卜以后，是一个荤素搭配，不然吃太多会腻，而且萝卜有通气的作用。
第五步：出锅，炖上十分钟左右以后，需要哪个六味油，再往上淋一点，然后就可以出锅啦。
然后这道菜也不用勾芡儿，就颜色很亮，而且就像味和六味油的香味融合在一起，简直太棒了，然后放上一点香菜，就做好了。
这道菜到这里小编就分享结束了，大家有没有蠢蠢欲动呢，赶紧学起来这个六味油烧带鱼吧，这个带鱼吃起来真的是会不感觉到腻，而且还会有淡淡的白萝卜甜味，美味极了。然后制作六味油的材料可以再使用，捞出剁碎，可直接做饺子馅使用，做的饺子也是非常美味的哟，是不是一举两得呢，做一道菜可以用两天，是不是很方便呢，那么小编就在这里和大家说下次再见了，期待小编下次的分享吧！
