美味卤肉饭配酸菜
用料
带皮五花肉500克；红洋葱1个；冰糖一小把；红烧酱油3大勺；姜1块；油2大勺；八角1颗；米酒（或白酒）2大勺；煮鸡蛋（做卤蛋用）2-4个；开水1升
做法
五花肉选带皮的比较好，洋葱选红的比较好哈～
洋葱切成洋葱圈，锅中热油（两大勺植物油）中小火慢慢炸洋葱。
炸至洋葱都变得焦焦的，把洋葱酥捞出来，油只需要留一点底油在锅里。
炸洋葱酥的时候处理五花肉。先去皮，当然皮要留着用哦～然后切小块小丁都可以，根据自己喜欢吧。
五花肉丁、肉皮、姜片、八角，放入锅中翻炒至变色。肉皮可以增加汤汁的角质，味道更好～
沿着锅边加入米酒，烹出酒香，再加入糖、酱油和洋葱酥翻炒片刻，加入开水，盖上盖子炖煮20分钟。注意盖子要密封性好一点的，不要把汤汁收干了。
中间加入煮好剥好皮的鸡蛋继续炖煮，蛋卤上大约十分钟吧，最后汤汁如果很多的话可以开盖收汁，建议收汁别收太干，留点卤肉汁拌饭特别香～出锅啦～
美味的卤肉一勺淋在香喷喷的米饭上面，撒上一点葱花，配上酸甜爽口的酸菜，太好吃啦～赶快试试吧～
排骨玉米汤
用料
排骨；玉米；胡萝卜；料酒；盐
做法
排骨切小块，玉米胡萝卜切段
烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来备用
把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。转小火炖，中途可以稍微加一点料酒。根据肉块大小的分量，需要炖的时间不同，等到肉熟了就可以了。
腐乳空心菜
用料
空心菜1把；腐乳1块；盐适量；蒜2瓣
做法
准备一块腐乳和一勺子的腐乳汁备用
空心菜洗净，如果菜杆嫩的话可以不要去杆，比较好吃
锅烧热，下蒜末爆香，下空心菜大火炒，下腐乳和腐乳汁，加入适量盐快速翻炒均匀
出锅
