这是一道非常下饭的菜，以前经常吃榨菜肉丝面，今天我们来一道“榨菜肉丝”，吃这道菜还真得多备点米饭呢。今天这道菜，咸鲜味美，喜辣的可多加些辣椒，别看简单，但还是得掌握窍门的，怎样不水塌塌，怎样去掉榨菜的咸味，在文章里宝妈都图文并茂地告诉你！
食材：榨菜200克，瘦肉108克，青红椒适量，大蒜2瓣，姜丝少许，葱丝少许,料酒1汤匙，生抽1汤匙，植物油适量
厨具：炒锅
做法步骤：
1备好食材
2榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）
3肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝
4肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）
5热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味
6倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用
7放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）
8倒入肉丝和油，煸炒
9榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒
10青红椒丝微蔫马上关火出锅。
宝妈小贴士：
1肉丝提前腌一下不硬还入味
2榨菜丝干煸一下成品不水塌塌，更好吃
3让榨菜去掉咸味的办法是切成丝，放温水里用手反复的抓，多抓一会，咸淡自己掌握以下就好