风味独特的几道家常菜,鲜香不腻,营养又美味有你,爱吃的吗

旅游 数控工匠教学 2022-10-29 20:10

原标题:风味独特的几道家常菜,鲜香不腻,营养又美味有你,爱吃的吗

干锅鱼籽

食材:鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 姜、 葱、 蒜、 香葱、 糖、 盐 、黄酒、 生抽、 醋、 高汤

做法

1.鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干

4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

酸豇豆炒肉丁

食材:自制酸豇豆8根;猪肉200克;盐2克(用来腌肉);大蒜;泡椒2个;料酒5克;淀粉4克;老抽3克;香油10克

做法:

1、所有的原料切小丁备用;肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制。

2、起油锅,锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出;锅内再添加油,爆香蒜末和泡椒。

干锅牛蛙

食材:牛蛙,土豆,莴笋,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。

做法:

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

2、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟;热锅中放入足量油,至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用;

3、腌好的牛蛙撒些淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

麻婆豆腐虾仁

做法:

1、虾仁洗净,加入料酒,白胡椒粉,抓匀腌制15分钟。

2、豆腐切成约小方块(不大不小)左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里,加适量清水,搅拌均匀备用。

3、炒锅里倒适量的油烧热,倒入虾仁爆炒两下,虾仁变色盛出备用。

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