苦瓜清炒海鲜菇，口味清淡，清热下火
今天要跟大家分享的是一道清热消暑的快手菜，苦瓜清炒海鲜菇。口味比较清淡，吃起来口感非常不错。大家都知道苦瓜是一种很苦的食材，但是它清热消暑的功能却是非常不错的。在夏天比较容易上火，也比较容易中暑，适量地多吃一点苦瓜可以有效避免这种情况的发生，所以无论苦瓜多苦，咱们都应该多吃一点。那么接下来咱们就一块去看一下这道苦瓜清炒海鲜菇的制作教程吧！
【苦瓜清炒海鲜菇】
【制作食材】苦瓜，海鲜菇，大蒜，食用油，蒜蓉豆豉酱，白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道苦瓜清炒海鲜菇的做法，做法并不难，先来把做这道苦瓜清炒海鲜菇的材料准备好。准备一根个头稍微大一点的苦瓜，然后再准备两包海鲜菇。继续准备3到5瓣大蒜，适量的食用油，适量的蒜蓉豆豉酱，适量的白糖。材料比较少，全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道苦瓜清炒海鲜菇的制作了。
2、先将咱们准备好的海鲜菇的外包装去掉，然后再将海鲜菇放到清水中浸泡一下再清洗干净。清洗完了之后先捞出来控一下水分，然后切去根部再把它们放到一个大盆中，加入没过海鲜菇的清水，给它清洗一遍，清洗完了之后继续捞出来控干水分。
3、海鲜菇处理好了之后，接下来咱们就开始处理咱们准备好的苦瓜，将苦瓜浸泡在水中，然后认真地给它清洗几遍，一定要将苦瓜表面褶皱里面的脏东西全部清洗出来，因为咱们的苦瓜是不去皮的。苦瓜清洗完之后咱们先把它捞出来，放到一个可以漏水的容器中控水分。
4、苦瓜清洗完并控干水分之后，咱们将苦瓜从中间对半切开，然后用一个比较顺手的工具给苦瓜挖掉瓜壤。苦瓜的瓜瓤要刮得干净一点，刮完之后咱们就将它切成小块，切完小块之后先放到一个盆中，然后再给苦瓜清洗一遍，清洗完了之后捞出来控干水分。
5、准备好的大蒜先拍一下，然后再剁一下，剁成蒜末，在锅中热上一点油，然后把咱们剁好的蒜末放进去爆香，炒出香味之后放入准备好的蒜蓉豆豉酱炒一下。一直炒到蒜蓉豆豉酱中的红油全部出来了之后咱们就把苦瓜放进去开始翻炒。将苦瓜和各种调料都翻炒均匀。
6、苦瓜炒均匀了之后咱们再放上适量的白糖和少量的清水，一直煮到苦瓜断生。苦瓜断生之后咱们就把海鲜菇放进去，然后开始翻炒，炒到海鲜菇变软了之后就可以了。一道非常美味的清炒海鲜菇就这样做成了。看着是不是就非常好吃？喜欢吗？喜欢就抓紧时间试一下。
【小贴士】
1、苦瓜块可以切得稍微大一点，但是苦瓜的瓜瓤一定要挖得干净一点。
2、咱们没有准备食用盐，因为蒜蓉豆豉酱就非常有盐味，如果不放心的话，在出锅之前可以尝一下苦瓜，或者是海鲜菇的味道，如果太淡，再放盐。
