红烧排骨
用料
肋排500g；香菇10来朵；油3汤匙；糖1汤匙；葱姜几片；老抽2茶匙；生抽2汤匙；盐1茶匙；八角两个
做法
排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐
青椒炒鸡蛋
用料
青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许
做法
青椒洗净，沥干水份。
去籽。
切成颗粒。
放入盘子中待用。
鸡蛋2个。
放少许盐。
打散。
锅里放油，烧热。
将鸡蛋入锅。
翻面。
用铲子将蛋黄划散。
放入青椒碎。
翻炒。
再放入少许盐。
炒匀。
起锅装盘即可。
红烧鳊鱼
用料
鳊鱼一条；姜；葱；盐；白糖；老抽；生抽；料酒；清水
做法
鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花
锅中放适量油，爆香姜片
放鱼大火煎
油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
翻面一样煎，煎至表面金黄
放料酒、盐、白糖
放适量老抽，再滴点生抽
放清水，没过鱼身2/3的量
盖上锅盖大火煮吧就开始
打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
继续盖上锅盖再煮吧
开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
收汁，撒葱花出锅，OK了
