最美不过的10道家常菜,回家做给家人尝尝,让家人吃出幸福感

旅游 圣剑一族 2022-10-30 06:45

原标题:最美不过的10道家常菜,回家做给家人尝尝,让家人吃出幸福感

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

娃娃菜焖豆泡

食材:娃娃菜、豆泡、线椒、小米椒、蒜末、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水

做法:

(1)娃娃菜洗净去蒂切成块,豆泡洗净切开,线椒、小米椒洗净切成段,蒜洗净切好备用。

(2)起锅烧油,爆香蒜末、小米椒,加入娃娃菜翻炒至软,加入豆泡翻炒片刻,最后加入蚝油、生抽、食盐、清水轻微搅拌盖盖焖煮5分钟。

(3)时间到后加入线椒翻炒均匀即可。

猪肉炖粉条

材料:猪五花肉1000克宽粉条(干)1把,植物油2汤匙红烧酱油2汤匙生抽酱油1汤匙料酒2汤匙葱10克姜10克蒜3瓣、花椒10粒八角2个干辣椒2个冰糖2汤匙食盐5克

做法:

1.将五花肉切成2厘米左右的块

2.锅加水,五花肉冷水下锅,水开后将肉块焯透,打去浮沫,捞出待用

3.锅加油烧热,下入冰糖,中小火炒制糖色,待糖色变成褐色,起密集的小泡,下入五花肉翻炒上色

4.再加入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味

5.加入开水,没过肉面,在加入红烧酱油和生抽酱油,料酒,大火烧开,改小火炖40-50分钟

6.加入宽粉条,盐,继续将粉条炖熟即可盛出

五花肉炖干豆腐结

所需材料:五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

1.将五花肉的肉皮刮洗干净,然后再将五花肉切成2厘米见方的块。

2.将干豆腐切成四方形,再对角切成三角形,将干豆腐底边向上卷起,然后再打成结,其余依样做好都打成结。

3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出,沥净水待用,水要沥净,否则炒制时容易溅油。

4.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,待糖浆起小泡,颜色变深褐色,下入焯好水的五花肉,将五花肉炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料翻炒均匀。

5.淋入热水,要没过肉面,水量要一次性加足,淋入酱油,料酒,大火烧开,转小火,煮40-50分钟。

6.到时间后,下入干豆腐结,加入盐,继续炖制10分钟,待炖制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,都包裹在食材上 ,关火,盛出装盘即可。

肉丝尖椒烧茄条

食材:

茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制

2.将猪肉切成丝,尖椒切成丝。锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。

3.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒至肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色

4.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味

5.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘.

香菇豆豉酱炒肉

食材:香菇豆豉酱,猪肉,青花椒,芹菜,葱,蒜苗,姜

做法:

1、将猪肉洗净切片, 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜杆切断

2、热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒;待猪肉变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

3、芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入仲景香菇豆豉翻炒数下,出锅

红焖羊肉

食材

胡萝卜一根、羊肉500g、鸡精适量、大蒜适量、清水适量、生抽适量、生姜适量、八角适量、花椒适量、香菜适量、大葱适量、老抽适量、盐适量、料酒适量

做法

1、挑选羊肋排一斤,肥瘦适中。大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍开、胡萝卜滚刀切块,备好香菜、八角、花椒。

2、羊肋排洗净,泡上十分钟,羊肉泡好后,清水焯一下血。中小火爆香辅料,向锅里倒入羊肉,加入少许料酒提香驱膻,爆炒一下。向锅里倒入胡萝卜,翻炒,加入少许老抽上色,放入生抽提味。

3、锅中倒入清水,先大火煮开,然后转小火焖烧45分钟;焖煮30分钟时,放入少许盐和鸡精,提鲜,然后继续焖烧。出锅前放入少许香菜增加鲜味。

红烧鱼

鲜鱼一条、葱姜蒜、盐、糖、醋、花椒、八角、料酒、生粉

1、做这道菜鱼的个头不能太大,而且要选用活鱼,冷冻鱼就破坏了这道菜的口感,先把处理好的鱼,划上几刀

2、接着放盐,葱姜,料酒腌制20分钟,锅里提前倒油,接下来把腌好的鱼裹上一层生粉

3、这个时候油温也好了,提着鱼尾放进锅中,炸至定型,再把鱼尾巴放进去,翻面炸熟

4、锅里留少许油,下入葱姜,大蒜,花椒,八角,炒出香味,倒入1碗开水,加盐,味精,糖,醋,少许老抽调味,大火煮开

5、紧接着放入鱼焖煮5分钟,焖好装盘

腐竹木耳炒黄瓜

原料:腐竹2根、木耳1小把

调料:酱油少许、糖少许、盐2g、淀粉少许、香油几滴

辅料:黄瓜或柿子椒1个、葱花

1、腐竹、木耳提前泡好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。

2、锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖。

3、下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅,可以吃啦。

铁板南瓜豆腐

材料:鸡蛋6个,蟹棒2根,内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。葱花少许,葱段1克。

大豆油2千克,盐6克,酱油1克,蚝油5克,白糖1克,鸡精2克,淀粉少许。

做法

1.把蟹棒,日本豆腐,内脂豆腐分别解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。

2.把鸡蛋打入碗中,加入5克盐、1勺温水打匀;再另取条盆,放入蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐,再把鸡蛋液倒入,上蒸柜蒸熟。

3.蒸熟之后扣出切成块,倒入七成热油锅炸至豆腐金黄。

4.锅上火,下入一勺高汤,倒入调料,勾芡。豆腐南瓜上淋上芡汁,洒上葱花即可。

菠萝‬咕噜肉‬

食材:菠萝‬、里脊肉‬、青红椒‬、白芝麻‬、料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡蛋‬、蕃茄酱‬、白醋‬、生抽‬、玉米淀粉‬

‬做法‬:

(1)菠萝洗净去皮切块,放入碗中加入少许食盐浸泡片刻,里脊肉洗净切块,青红椒洗净去蒂切片备用。

(2)腌制‬猪肉‬:猪肉片‬放入‬大碗中‬,打入‬一枚鸡蛋‬,加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬拌均匀‬腌制‬片刻备用‬。

(3)调料汁‬:碗中‬倒入‬适量的蕃茄酱‬、白醋‬、生抽‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量清水‬拌匀‬。

(4)腌制好的猪肉片,均匀地裹上一层玉米淀粉,下入热锅中炸至变色捞出。

(5)倒入调好的料汁,加入菠萝和青红椒翻炒片刻,再加入炸熟的猪肉片。

(6)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅撒上适量的白芝麻点缀即可,酸甜可口开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!

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