再过三天就是冬至了，冬至是一个重要的农历节气，也是中国民间比较重视的一个传统节日，进入冬至，数九严寒，一年中最冷的日子就要来了。民间自古就流传的谚语：“三九补一冬，来年少病痛”，所以，冬至是调养身体的一个重要节点，冬至开始一定要适当吃一些温补食物，这样才能有足够的热量对抗冬日的寒气，在我们这儿，有冬至吃鸡，吃牛肉的习俗，给大家分享6道适合冬天吃的菜，滋补御寒，营养美味不上火，而且老少都适合，做法也很简单，一起来看看吧！
【虫草花干贝鸡汤】
【材料】：鸡1只，虫草花5克，干贝10克，莲子10克，芡实10克，枸杞8克，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，先把鸡处理干净，去掉内脏和头，把鸡爪切下。
2、虫草花，莲子，芡实用温水浸泡一下，干贝用料酒浸泡。
3、把处理干净的鸡放锅中加料酒焯下水，去掉浮沫。
4、然后把鸡放入砂锅中，加入足量的水，虫草花清洗干净后和莲子和芡实，干贝一起放入砂锅中。
5、大火煮开后小火焖煮40分钟左右后加适量盐调下味，最后放入枸杞，再煮10分钟左右即可。
【蕃茄金针茹牛肉】
【材料】：牛肉250克，金针茹150克，西红柿2个，洋葱1个，蕃茄酱1大勺，生抽1大勺，盐适量，糖少许。
【做法】：1、牛肉买回来切薄片后泡去血水，金针茹去掉根部，西红柿切小块，洋葱也切成小块。
2、泡去血水的牛肉加生抽、盐、糖腌制30分钟。
3、蕃茄下油锅炒出汁，加入洋葱翻炒。
4、砂锅中加入适量水把炒好的蕃茄洋葱放入，转中小火把蕃茄洋葱炖烂，加入一勺蕃茄酱，加适量盐调味后放入金针茹。
5、最后把腌制好的牛肉放入，等牛肉变色后1分钟后即可关火。
【番茄鸡肉丸】
【材料】：鸡胸肉1块，番茄2个，荸荠3个，玉料粒30克，鸡蛋1个，盐1勺，白胡椒粉半勺，姜末适量，料酒1勺，清水4勺
【做法】：1、准备好材料，鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净后切成小粒。
2、荸荠削去外荸荠皮，清先干争后也切成粘粒，玉米粒洗净。
3、把切成小粒的鸡胸肉和荸荠粒玉米一起放入绞肉机中打成肉末，打入一个鸡蛋，加入1勺料酒，1勺盐，半勺白胡椒粉，姜末适量，再加入4勺清水，搅拌均匀至黏稠。
4、用手抓适量肉末，用虎口挤出肉泥，后用勺子舀出成鸡肉丸子。
5、锅中倒入适量水，煮至四周起小水泡时，放入鸡肉丸，待鸡肉丸子浮起后捞出。
6、2个番茄去皮后切成番茄丁。
7、另取一锅，倒入少许植物油，放入蕃茄丁翻炒至起沙。
8、加入适量水煮开后放入鸡肉丸子，煮至浓稠后加入少许盐调味即可熄火。
【莲藕排骨汤】
【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，莲藕去上皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块。
2、锅中倒入适量的水，子排清洗干净后放入锅中，加料酒焯水。
3、大火煮开后转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段，继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。
4、煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。
【鸡蛋菌菇汤】
【材料】：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净，放入锅中焯下水后捞出。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。
3、锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。
4、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中。
5、出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。
【豆腐衣肉卷】
【材料】：豆腐衣2张，猪肉350克，胡萝卜半个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒适量，葱花适量
【做法】：1、取2张豆腐衣，用冷水泡软。
2、猪肉清洗干净后剁成肉末，胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后和肉末放一起拌均匀，加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
3、取一张泡软的豆腐衣，取适量肉馅，均匀地铺在上面。然后从头慢慢地卷起来，把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。
4、锅中倒入适量油，把豆腐衣肉卷放入锅中，炸至表皮呈金黄色后捞出。
5、另取一锅，加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开。
6、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中。
你们那儿冬至都吃些什么，欢迎留言交流，我们一起讨论做菜的乐趣！
