中国自古就爱在吃上下功夫，天南地北可谓各有各的吃法，各有各的美食。但是现代的不良商家也正是抓住了中国人这一特点，总是像这把美食变得口感更佳，看上去也更好看，可是在食材自身上下功夫，往往是成本太大，这时候就将目光投向其他物质，有的甚至还能致癌，或者是导致中毒，但是为了利益往往是闭眼不看，充耳不闻。
硼砂就是这样一种被不良商家加入食材中的物质。其实这是一种矿物，颗粒十分的细小，而且颜色还不统一，有的是蓝色的，有的则是灰色绿色的，但是都能够溶于水，并且尝上去比较的涩嘴，但是有一些甜味。
其实硼砂要是不添加在食品中，其价值还是可观的。要是在农作物地里，里面的所含有的硼这个物质是能够帮助提高小麦这样的作物的产量的，而且长出来的水果也会更加的甜。硼砂也是一种不错的药材，常见的西瓜霜里面就有硼砂;除此之外硼砂还被广泛的运用在化学工业领域上，比如玻璃制造、杀虫剂、消毒剂的制造上都能够看到它的身影。
但是万万没想到这种物质会被加在食材中，一些商贩会将硼砂加在粽子、腐竹、甚至是肉质品中，一方面是为了食物的口感能够更加的弹牙，另一方面也有助于商家的保存，起到防腐的作用。
硼砂之所以会被称为非法添加剂，其一定是会对身体造成损伤的，在吃了含有硼砂的食物之后，这种物质会与胃酸进一步反应，生成能够让人中毒的物质，并且这种物质还不易被排出体内。要是症状比较轻的话，可能只是腹痛，但是要是严重中毒的情况，就会发生晕厥，甚至是休克、尿毒症等能够致死的病症，其致癌效果也是很强。所以平时一定要注意分辨，避免吃到含有硼砂的食物。
如何分辨食物中是否添加了硼砂?
首先是针对面食，大家买回来的面皮，可以先用水将其濡湿，然后仔细的抚摸，要是比较的光滑，那么很有可能商家在里面加了硼砂，要是商家添加的硼砂比较的多，甚至在摸过之后还会在手上出现硼砂的颗粒。放到鼻子上一闻还会有淡淡的碱味。
要是猪肉上被添加了硼砂，首先看上去就会发现色泽比较的深，摸上去也是会比平时光滑。要是商家涂抹硼砂还没有多长时间的话，或许还会有硼砂颗粒残留在手上，依然是能够味道一股碱味的。
接着就是腐竹，在添加了硼砂之后，就会发现其怎么煮都不太容易烂，且韧度还比较的高。在用水进行浸泡之后，能够发现有明显的沉淀，并且水也变得浑浊起来。
不少商家还会在粽子里面加入硼砂，重要表现就是糯米不怎么粘粽子夜，而且摸上去还很滑溜，吃起就很有嚼劲。除此之外还有些商家会在凉皮中添加硼砂，一般看上去会更加的黄，更加的亮，口感自然就会更加劲道一些，不易碎。
综上所述，硼砂要是好好的使用是能够造福百姓的，但是偏偏就有些不良的商家，妄图利用添加在食品中的方式来使自己获得更大的利益，所以在平时买食物的时候一定要擦亮自己的眼睛，利用上述的方法进行仔细辨认。
