中国人的早晚餐无论再怎么丰盛，最后都却不了一碗粥。粥不仅能给人体补充营养和水分，而且还能带来非常理想的饱腹感，使人不容易发胖。要说适合煮粥的材料也有很多，但是最营养的就要数小米粥了，而且在中国的五谷中，小米也是位列第一的谷物。所以它经常被作为产妇和一些其他病人恢复身体的最佳食物。
要说煮粥，其实也十分简单，平时我们在家也都没少煮小米粥，不过我们的煮法大多都是把小米洗净后，直接放到锅中进行煮制，这样虽然也没有什么错，但是煮出来的小米粥常常都是又白又咂，而且也没有那层香香的米油，不好看更不好喝了。
其实如果在煮小米粥之前加上一个简单的步骤，那么煮出的小米粥一定是黄橙橙的颜色，还有一层又厚又香的米油漂在粥上，平时家里煮好粥时，这层米油大家都是抢着吃呢！可见有多么好吃。那么究竟是怎样的一个小步骤呢，接下来我们就来介绍一下吧！
说起来也是个非常不起眼的一步，就是把洗好的小米用清水浸泡30-45分钟左右，然后再捞入汤锅中煮制，这样不仅煮出来更好喝，而且还可以节省煮粥的时间，可谓是一举两得，不过只是加上这个小步骤还能煮出最好喝的小米粥，另外还有小米的选择和煮粥的习惯也要十分注意才行。
首先我们在购买小米的时候，最好选择新鲜的小米。因为陈年的小米吃起来的口感会有一些“渣渣”的感觉，而且味道也不好，所以要尽量避开。那么怎样识别新鲜的小米呢？方法很简单：第一看颜色，颜色发白的十有八九都是陈年的小米，只要是那种黄橙橙的，一般都可以判断是新鲜小米；第二是闻气味，新鲜小米一定有一股很明显的小米香气，而陈年的小米闻起来就小得多，甚至还有一股陈味；另外就是用手搓，新鲜的小米表面光滑，陈年的小米表面会有些粗糙，用手搓搓一对比就能感觉出来了。
然后就是煮粥的习惯了，煮粥的过程中，如果发现米少水多的情况，千万不要再往锅里添加米了，不想煮太稀的话，可以用勺子撇出多余的水分，然后接着煮就行了；如果发现是米多水少的情况，那么最好不要再往里边添加水了，如果实在稠得不行，最多只能适量地加入开水，千万不要加冷水，那样煮出来的小米粥无论再稠，也是泻的。
煮小米粥的方法就介绍到这里了，您平时喜欢喝小米粥吗？如果您还有其它更好的方法，欢迎在评论区分享交流！热爱生活从吃开始，喜欢就请点击关注厨房时间吧！谢谢您的支持哦！
