糖醋排骨
用料
排骨糖油老抽醋料酒葱段姜片盐清水
做法
排骨剁成小段，冲洗干净
锅里加水，排骨过沸水焯熟之后捞出，沥干备用
取一小碗放盐、老抽、料酒、醋，调汁儿
锅里加油，加入白糖，将糖炒黄直到融化为止
倒入排骨翻炒，上色
放入葱段、姜片，倒入调好的料汁儿翻炒
加水，没过排骨， 大火烧开，转小火收汁
红烧罗非鱼
用料
罗非鱼1-2条葱姜蒜少许干红辣椒5-6个料酒、盐少许
做法
罗非鱼洗净，去鳞和鱼鳍，两侧各斜切三四刀，斜切的作用是鱼容易入味。
先把罗非鱼扎透至略酥，这样炖出来的鱼更好吃。做一锅油，烧热，把罗非鱼的表面用干毛巾或者厨房用纸吸干水分，防止入油锅的时候溅油。7-8成热的时候，抓着鱼尾沿锅沿放入，待表皮略硬的时候再松开手，这样可以防止鱼皮粘锅，炸出来的鱼皮才完整（高油温的作用也是防止鱼皮粘锅）。为了防止油溅出来受伤，可以左手用锅盖在身前挡住，右手捏着鱼尾巴于锅盖后，这样就不会被油溅到。
待鱼表面炸到略焦时捞出备用
锅内炸鱼的油倒出，留底油，先放入切好的葱姜蒜，翻炒出香味。
然后将鱼放入锅内，倒上酱油，料酒，适量的盐，白胡椒粉，一点糖调味。
倒入热水，刚没过鱼身即可，然后加入干辣椒。开大火,盖上锅盖烧至汤汁基本收干即可（一定要盖锅盖，一定要大火），出锅时加入香菜，装盘即可
肉丝炒饼
用料
烙饼半斤猪里脊肉100克圆白菜半颗绿豆芽100克大葱少许花椒少许红辣椒3根生抽2汤匙老抽1汤匙淀粉料酒少许鸡精少许醋适量香油少许
做法
猪里脊肉片片切丝
肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅
将烙饼切成丝儿
圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用
锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用
锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花
放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒
待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒
用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。
将调好的汁全部倒入锅中
倒入调料烹出香味
将原料翻炒均匀
放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热
热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了
四喜烤麸
用料
烤麸100g木耳40g黄花菜20g花生30g香菇4朵老抽15ml生抽10ml糖3小勺（约10g）水160ml（香菇水）芝麻油
做法
所有材料泡发后挤干水分备用
烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵
锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用
锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄
锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒
倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油
韩式炸酱面
用料
面素鸡丁土豆甘蓝黄瓜韩式炸酱
做法
热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟
把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水
煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可
面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可
