馅料：猪肉馅600克、大白菜一颗约700克、鸡蛋一个、胡萝卜、一个香菇10几个。
皮料：面粉1000克、菠菜一把。
调料：盐一汤匙、白糖适量、生抽20克、蚝油一小勺、胡椒粉一点、葱姜末各少许、十三香5克、食用油一勺。
制作 ；拌馅
1香菇用清水泡发好，漂净，切碎，胡萝卜洗净切碎，一起入锅中炒干水分盛出备用。
2大白菜切碎用盐腌制一下挤干水分。
3肉馅中分几次打入一点泡香菇的水顺一个方向搅打上劲，放入所有辅料搅拌均匀再把胡萝卜碎香菇碎白菜碎拌匀即可。
饺子皮 ：
1菠菜洗净用榨汁机榨成菠菜汁，把面粉分成两份一份用菠菜汁和面，一份用清水和面，和好之后醒好。
2先取出一块绿色的面团戳成长条按扁成一个长方形面皮，把白色的面团揉成长条放在绿色的面皮上，包裹起来
3包严之后用刀切成大小适中的剂子用手对着剂子口按扁，用擀面杖擀成饺子皮开始包制
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全部包好之后就可以下锅煮了