原汤汆鱼丸，是湖北著名的传统特色名菜之一，有着悠久的历史，以白鱼为主要食材，以汆的制作方法而成，一条白鱼两种吃法，鱼头来熬汤，鱼身制作成鱼丸，用鱼头熬出的汤来汆熟鱼丸，原汁原味的，鲜香无比。制作好的鱼丸，色白如玉，细嫩润滑，汤汁清鲜，配上火腿、葱花等调味料，不仅色香味俱全，而且营养丰富。来到湖北，可以去尝试一下哦，相信你会喜欢上它的！
蟠龙菜，又叫盘龙菜、卷切等等，它也是湖北经典传统名菜之一，也有着“钟祥三绝”的美誉，至今已有500年的历史了。这道菜还是一道宫廷“皇菜”，主要以鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等为原材料制作而成的，做好的蟠龙菜，造型美观， 色美味鲜，香嫩可口，营养丰富， 油而不腻，而且这道菜的烹调方法也有很多种，不同的烹调有着不同的味道。说到这，你会不会心动呢？
葱烧武昌鱼，说到湖北名菜，相信很多人都会先想到武昌鱼吧！这道菜对武汉人来说再熟悉不过了，它也是湖北特色传统名菜之一，而这个时候的武昌鱼，是营养最丰富的一种，也是一种很大补的食物，经过葱烧后的武昌鱼，葱香浓郁，满满的葱香味扑鼻而来，而且看着就很食欲，吃上一口肉质鲜嫩、细腻入味，吃上一口，就会让你回味无穷。
荆州鱼糕，又叫百合糕，俗称荆州花糕、“头子菜”，是湖北荆州市的传统特色菜，也是湖北传统名菜之一，而且也有着悠久的历史。荆州鱼糕它和蟠龙菜一样。也是一道宫廷菜，制作好的鱼糕，色泽晶莹洁白、软嫩鲜香、有韧性、最大的特点就是对折不断，咬上一口，肉质厚实、细嫩。相信吃过的人都对它赞不绝口！
潜江油焖小龙虾。说到湖北特色名菜，相信有很多人都会想到——小龙虾，没错，湖北省潜江市被评为“中国小龙虾之乡”，那可想而知，潜江油焖小龙虾就是最有名的一种，它也是湖北特色传统名菜之一。潜江油焖小龙虾要想做都好吃，最主要就是在“油焖”这二字，做到菜的油大约需要七到八两，焖烧需要半个小时以上，这样做出来的油焖小龙虾，不仅色泽诱人，色香味俱全，而且麻辣鲜香，广受食客的喜欢！
