6道热腾腾的家常菜端上桌,暖身又暖胃

旅游 美食吃吃 2022-11-02 22:00

原标题:6道热腾腾的家常菜端上桌,暖身又暖胃

一‬、铁锅‬炖鸡贴‬饼子‬

1、准备‬食材:鸡肉‬、玉米面‬、粉条‬、面粉‬、酵母粉‬、火锅底料‬、料酒‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬

2、铁锅炖鸡‬贴‬饼子‬的做法:

(2) 和面‬:盆中‬倒入‬适量的‬玉米面‬、面粉‬、酵母粉‬、适量的‬清‬水,揉成‬光滑的面团盖上‬一层‬保鲜膜,静置‬醒发30分钟‬。

(2) 焯水‬:鸡肉洗净切块,冷水下入锅中,加入姜片、葱段、料酒焯去血水,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分装盘备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香姜片,下入鸡肉翻炒至表面微黄。

(4) 配料‬:放入泡软的粉丝,加入一块火锅底料,倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖,盖上锅盖,大火炖20分钟左右。

(5) 玉米饼‬:取出醒发好的玉米面,然后揉面排气,揪小剂子,再揉圆按成饼状。

(6)打开锅盖沿着锅边,均匀地贴入做好的玉米饼,盖上锅盖,继续炖20分钟左右。

(7)炖至食材熟透入味,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可。

(8)再撒上适量的葱花和香菜点缀,做法简单色香味俱全,好吃又下饭,老少皆宜!

二‬、白菜‬菌菇‬豆腐‬煲‬

1、准备‬食材:嫩豆腐‬、菌菇‬、白菜‬、小米辣‬、小葱‬、黑木耳‬、火腿肠‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、白菜菌菇‬豆腐煲的‬做法:

(1)嫩豆腐冲洗一下切块,菌菇洗净,白菜洗净切段,黑木耳泡软,火腿肠斜切片,小米辣和小葱切成圈,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后下入嫩豆腐,小火慢煎,至两面金黄色盛出。

(3) 下食材‬:锅底留油爆香生姜蒜末,依次下入白菜、菌菇、黑木耳翻炒至断生。

(4)再下入火腿肠,加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白砂糖调味。

(5) 炖煮‬食材‬:倒入适量的清水,漫过食材,盖上锅盖大火炖煮开,炖至汤汁浓稠。

(6)大火收汁,关火出锅,再撒上适量的葱花和小米辣,点缀一下即可,做法简单白菜软烂入味,豆腐外焦里嫩,老少皆宜!

三‬、水煮‬肉片‬

1、准备‬食材:里脊肉‬、香菜‬、黄豆芽‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、花椒‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、豆瓣酱‬

2、水煮‬肉片‬的‬做法:

(1)里脊肉洗净切片,香菜洗净切碎,黄豆芽洗净,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末,干辣椒切段,小葱剥皮冲洗,切成葱花备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后,下入黄豆芽,翻炒至断生,盛出来备用。

(3) 炒‬红油‬:锅底留油,放入适量的生姜蒜末,干辣椒、花椒爆炒出香味,再加入两勺郫县豆瓣酱,开小火煸炒出红油。

(4) 配料‬:倒入适量的清水,再加入适量的食盐、生抽、鸡精充分搅拌均匀。

(5)然后下入切好的肉片,盖上锅盖大火炖煮熟透,大火收汁,关火出锅。

(6)准备一个大碗,底部放入豆芽,上面放入里脊肉片,淋入锅里的料汁。

(7) 配料‬:再放入适量的葱花、蒜末、姜末、香菜、花椒粒、干辣椒。

(8)淋入一勺热油,激发出香味,即可开吃了,做法简单,好吃又下饭,肉片滑嫩鲜香,豆芽入味,大人小孩都喜欢吃!

四‬、青红椒‬‬炒肥肠‬

1、准备‬食材:肥肠‬、青椒‬、红椒‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、麻椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、干红辣椒‬

2、辣椒‬炒肥肠‬的做法:

(1)肥肠用碱面清洗干净,切成段浸泡片刻,青红椒洗净去蒂切块,小葱切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,干辣椒切段。

(2)肥肠冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯熟捞出来,再用清水冲洗干净,沥干水分盛入盘中备用。

(3) 调味汁‬:碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬用筷子‬充分拌匀‬。

(4)起锅烧油,油热后下入肥肠,小火煸炒出油脂,盛入盘中备用。

(5) 配料‬:锅底留油,放入适量的干辣椒、生姜、蒜瓣、麻椒爆炒出香味。

(6)再放入青红椒翻炒片刻,下入肥肠倒入调味料汁,大火翻炒均匀。

(7)翻炒至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可,简单易做,好吃又下饭,配上大米饭吃更香,全家都喜欢吃!

五‬、番茄‬土豆‬炖‬牛肉

1、准备‬食材:西红柿‬、牛里脊‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、土豆‬、酱油‬、蚝油‬、老抽‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、食盐‬

2、番茄‬土豆‬炖‬牛肉的‬做法:

(1)西红柿用碱面洗净切块,牛里脊洗净切块浸泡片刻,小葱切圈,生姜切片,蒜瓣剥皮切末,土豆洗净去皮切成块备用。

(2) 调味汁‬:碗中倒入‬适量的蚝油‬、老抽‬、酱油‬、陈醋‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、食盐‬用筷子‬,充分搅匀均匀备用‬。

(2) 焯水‬:牛肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、姜片、葱段焯出血水,捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分装盘备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,爆香葱姜蒜末,下入番茄,翻炒出茄汁。

(4)再下入土豆和牛肉翻炒片刻,倒入适量的调味料汁,加入适量清水漫过食材。

(5)盖上锅盖大火炖开,转小火炖20分钟左右即可,炖至汤汁浓稠,大火收汁。

(6)关火出锅,盛入大碗中,再撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单,好吃营养又健康,牛肉软烂入味,老少皆宜!

六‬、麻婆豆腐‬

1、准备‬食材:嫩豆腐‬、小葱‬、郫县豆瓣酱‬、花椒粒‬、干辣椒‬、生抽‬、花椒粉‬、蒜瓣

2、麻婆豆腐‬的做法:

(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱剥皮切葱花,干辣椒切段,蒜瓣剥皮切末备用。

(2) 调料汁‬:碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、花椒粉‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热放入葱花蒜末和干辣椒,爆炒出香味。

(4)再加入一勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油,再倒入调味汁煮汁汤汁浓稠。

(5)再下入嫩豆腐,盖上锅盖大火炖煮开,炖至汤汁浓稠,大火收汁。

(6)关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下即可,色香味俱全,豆腐入口即化,搭配米饭吃更好吃,全家都喜欢吃!

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